今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
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5 A' F% v" x4 r- h" ]5.39.217.76創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron* i2 K7 b6 ]6 [7 U, L) e, V( ^3 y4 B
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CIAK In The Kitchen
: i( Q5 `- j: t/ G. p# e地址：中環皇后大道中置地廣場中庭
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; O i5 L0 R' K: h; wtvb now,tvbnow,bttvb●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
' g$ U3 W" @. p7 ?●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 N8 W9 A# H& {# ]: Y- q
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
$ Q b) q* k+ m1 s" N●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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