突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇$ U+ F6 E* M( L
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~# q% K. T( t# J7 `. g
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~ b$ w# Y# T4 U$ b2 P) S) e+ x
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/ r9 Y, k% U9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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- q5 a+ V7 g5 t) M$ P/ T用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~公仔箱論壇. K) ^0 o# m# t
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最後加入黃椒~
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8 ]) J$ J% S3 `0 z( I- o待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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8 ]4 S- q3 ~* T7 Z# @- F9 O/ c* L加蓋中火煮約1分鐘~
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" H; q/ \5 v3 r! H1 {9 U- u" C) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb) w( g' K. W o' u
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( S. o2 `5 ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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