突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇, @3 T' L+ e' Q2 u6 }6 R0 S" }! Y* X
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~% I' h+ {& ?" h
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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. }3 k% Z- z3 S+ o9 y黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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# ~! v* X; R4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~" c8 A4 n; f e6 O
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) L. T( p* l( h+ Z先用油爆香啲黃椒備用~8 k) V& ^9 }6 H6 E ~5 p5 H
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$ u$ |" p/ s0 L8 h. X用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~4 T, ?! H; }- r; c/ Z; C
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9 ~: I0 O8 R# R' {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋中火煮約1分鐘~公仔箱論壇/ s! q& p* L6 U' g. K0 M% R
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' P4 A0 ^. e( k, P; G/ ?然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~公仔箱論壇" C) E2 G7 l* F4 k# t% |8 k, j
( c& q& O; ^7 H# B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j9 a: k' Y( G) p2 m1 b5.39.217.76哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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