突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: l0 t2 Q/ q& z- {: Y
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1 I" J* y% q5 Z' y其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 h& |, M. Z* v7 Q
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~2 R8 _4 |" p+ b( ?6 s: O7 A
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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5 g8 _0 {9 b8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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' i- b1 d/ K2 O1 F( m0 `7 ^公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 m1 ~' ~6 k2 Q: e8 i: R
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+ z1 z; [* B1 n5.39.217.76用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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+ e% i" h2 ]5 X+ W3 ^: |最後加入黃椒~
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' C5 g0 X2 F- N' b: h+ }9 l公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~' I3 [5 M H# V. N# k
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加蓋中火煮約1分鐘~5.39.217.76" |1 o# v& K# f: Q
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! ]3 B: E* ~$ D7 V& J% ~: Z然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~* {* u7 B1 j" p- n1 l0 Z
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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