突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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# R- U2 _( X6 T7 N7 G" y: d" D公仔箱論壇花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~9 W, c( a1 ]& A" C- i% H
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, G% K. B$ C, K* @! \6 L2 T/ qtvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~5.39.217.761 r& t, b3 }( h \3 X8 f
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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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6 `7 w% p- {1 @( O, Q9 atvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~5.39.217.76. k A, h0 n. E8 d ^0 O
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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) R. s; M! {7 R k- M# N公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb; z/ {9 I3 P5 w1 N
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.765 i4 T a2 e( F: v
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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