突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~/ p9 k- U4 i, K" G! K1 _ f
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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& ^1 N4 c. d% X% W- ^* z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) t9 I5 r7 x% s0 _
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb5 O) u5 H$ \7 z- [" y
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3 u* ]# j$ ?( x公仔箱論壇黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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! P/ ^; F1 w5 ~/ r. Y: gtvb now,tvbnow,bttvb先用油爆香啲黃椒備用~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" T3 T8 Y) W$ ?5 M
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, L( h I8 p" h' f+ h' O1 d用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.767 c+ V7 D4 t4 w4 F% D
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1 `' O2 _' u3 r* V, _; v% _5.39.217.76最後加入黃椒~
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% k* @. m; Q% I8 E' E4 H待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~5.39.217.769 i' E7 A9 }* Q* k C' b0 `
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加蓋中火煮約1分鐘~
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, j5 s9 W& O5 U& W7 E然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~5.39.217.765 `! e4 c* b0 ~. g! i
( s" c: ~/ s! I1 V$ p3 U% k% }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( d' c; m4 ?9 U5 Y
哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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