突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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5 G; h! P0 n: _: ?. K公仔箱論壇其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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* O, Q3 G. z5 ~& h" i- N- N" Wtvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! j1 p! b; O: J
公仔箱論壇* m: N) M& H- w0 U7 Y* S; m' b5 s
+ x6 U* [4 u, |- q+ i7 C/ |' ~: R5.39.217.76將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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' E: c6 M. i* ]7 u$ h先用油爆香啲黃椒備用~ D: W. Z2 ~6 T1 J+ X0 U* R/ w
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~* e' }* s9 p/ C( I |% b* Z
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e5 G; t( D/ }6 K& F( W/ r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~2 ], t7 s5 q! ~$ ?* ?6 F
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加蓋中火煮約1分鐘~
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/ L4 I+ F6 C, v5.39.217.76然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~' e2 x0 H5 d5 ?
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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