[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     公仔箱論壇+ a7 N# q& F; }5 I, r' W6 P
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）! N6 [5 d% U/ \% E) o4 `7 e
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4 K3 c8 k( I3 }8 V  X, b公仔箱論壇調味醃料（一字排）：
) e8 S5 S& \1 |黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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5 W( H8 J# p2 L6 ]3 @+ N+ A. qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 @. Q! T; s' P% T% Y) v3 m9 u
芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb5 e, v1 x/ d& q: u
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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; e. |7 G% ^$ m9 C$ R做法:     " k4 P7 V2 g: E8 ]+ t6 h& x
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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) ?# m1 P+ }% v2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
* L' Z* R- j& r. p7 M' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W4 J" }1 E' ?1 @, P3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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7 G) K  b) T# |% Q5.39.217.764.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。