[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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$ d( l0 `9 o3 x) F材料:     
1 }  S1 a/ X' l; U0 t一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）tvb now,tvbnow,bttvb* ^, E- o; W  K6 v. s" m, I& g9 S" |

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* T+ d) s& ^7 F! P5 Q1 I調味醃料（一字排）：
1 M! a- ]% W7 [4 n2 f( gtvb now,tvbnow,bttvb黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
5 s0 F: v- b% W+ N) \, Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q* r! m8 N  I( O' t

! L& {- f- V) s4 p. E1 {+ Ftvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 4 Y; D% ?5 S0 @8 t
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量. ?5 ^4 S, u, E$ b. `. r& ~
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. Q3 M7 |. H: [2 N0 R1 K5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 D, B( ~* \2 X9 }

( I! z9 j4 f" B/ x1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。9 I9 J" I% l  T: y6 W

( J6 ~9 I! X& F) J2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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6 _; x( b4 ^& O: L! B公仔箱論壇3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! N. e" T  }! ]/ P
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。