[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）5.39.217.760 P  |4 x0 r. b  A# G
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調味醃料（一字排）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ m7 d& A5 d
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： % q$ z# o; Q7 Z9 t
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     
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, r* ]9 u2 h  i9 [tvb now,tvbnow,bttvb1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇' Q$ d+ l4 J9 T0 B. U

1 O2 E8 ]8 g  `( g; {5.39.217.762.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。% _% ?$ g; Q* y& p

; Q9 b% d! F7 J. r  D4 U3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。