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材料: 9 O( N# C( w- U# ~" I
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）7 F3 x" `4 \- |- k; ]
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% R. A: [+ k8 t/ C調味醃料（一字排）：
7 G8 _: A. p& O+ \1 [3 q黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： 公仔箱論壇 H0 O8 I9 E7 o, D
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* r) \* D8 N. l0 g/ ?/ V2 A m
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做法: 公仔箱論壇6 [ Q) f" N# D ?! a2 [4 @
3 o E, @/ y& \1 e9 Z1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇' r& N. ]4 T5 v" L( v( z# `5 J z
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。5.39.217.76+ @- _4 S$ Z# i# `
8 E! R% r* N/ `0 F公仔箱論壇4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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