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材料: tvb now,tvbnow,bttvb) \ D; X0 ]1 y2 A5 ]+ d* u
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）：
. g' m: F1 u9 i# ]& d& B5.39.217.76黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 1 K5 g& V5 D- y H8 Q
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芡汁：
+ P" e! D% \& c+ V8 u4 o酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ y. o8 a% r3 O, l9 d" D: B, j3 U: Q
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。 |
發表於 2015-4-20 07:34 AM
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