[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 B) b5 w+ }- {+ }* E- I
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）1 s. F" e' B: e# c$ F/ j

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調味醃料（一字排）：
7 _* r/ c5 q/ f% m7 L) A5.39.217.76黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 1 H" }, {6 Q! B8 u
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6 H' v  g# _  o$ s/ e2 _5.39.217.76芡汁：
) P- j% A$ h& U4 L3 L5 F" v- b酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
2 ^1 U2 A% Y2 y/ ^5 Atvb now,tvbnow,bttvb$ i, r' [* F  E' z& D- ?

' K0 \& ]; R* d% |5.39.217.76做法:     
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! b) ^/ n1 V: @% K/ ^- K7 }- }( L1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。  R. }2 o( B* ^, e& W

1 `3 h% n* h6 W' a公仔箱論壇3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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6 P3 I9 }6 t5 Q4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。