' k* h+ D, Y* @# Y3 h4 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:
: i+ l5 S! B' ^5 y w7 F) z急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
* v2 j7 v9 u f
. J& O1 b! J. b$ p: k- S公仔箱論壇8 `& T7 X [; y8 f6 Z& t3 r
調味醃料：
3 d9 D4 J) c! G食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
, w0 f( F$ |0 ^' Otvb now,tvbnow,bttvb/ w# u) |' P2 ~ K2 D4 I
公仔箱論壇( F+ x- C0 N9 [& U" p/ j
做法: 公仔箱論壇; q9 J0 u8 q, c% v
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.76$ N7 g, `% y; q5 Y0 E
tvb now,tvbnow,bttvb& x" @$ ]' y, X7 A
2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.76& s. C1 P2 y: `( G
( B5 t! _( N; R2 E; I& d, R3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。5.39.217.76( I( b; y0 j, Q
9 {0 `1 g/ A" `: h6 h5 V, O _$ z4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
8 ~: k4 F3 L/ w* L \' o2 |' A
4 ?/ ~9 J5 D+ ^% i- G$ o& z5.39.217.76 |
發表於 2015-4-18 05:42 AM
| 