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材料: # `! f# U# |2 ?$ T, E
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇* g" Y7 ^3 {! I/ b# R
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& Q6 O4 g4 m$ z/ @
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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# E/ a. c$ u" Y& f% \ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。" ?( f8 Y- u$ H' l' |9 G
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.76: L- r! N# R+ Y& o( B. r
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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