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急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ L( O& T" G$ Y1 j* e
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許9 a7 }& J5 A% d8 g# A. d2 t
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做法: - V9 `/ k6 F! I6 j* M5 n* r
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 F& G) S1 J/ i
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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* z; i" G) s7 b/ [9 E5.39.217.763. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.76; d% V# x2 S( i2 z5 f6 G( w/ S
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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