[美食介紹] 新餐廳嘗鮮

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戈登三三tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 B2 n- [% T; A0 j2 M
乍聽店名「戈登三三」恐怕會讓人覺得像什麼酒店招牌，不過聽完背後故事，可就恍然大悟。
6 S7 R) e7 ~7 i, q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來主人Matt的祖父是四川人，輾轉到上海發展，家業逐漸蓬勃，成了民初上海的股票大亨，買下當時在法租界的寓宅，門牌正是戈登路（現江寧路）33號。父親喜好旅遊，當時渡海來台觀光，卻遇上戰亂，自此落腳台灣。Matt笑稱，「我的血統有1/8 上海、1/2台灣，剩下的是四川。」
/ m* |# J: t; B8 t" ]: @7 E他希望在台灣重現祖父當年生活，並且呈現混雜不同時代背景的料理──改良的川菜、滬菜、台菜，一如Matt複雜的身世。
! L4 G7 ]5 M5 R- `9 r/ ~' n公仔箱論壇民國40年代，台灣川菜在北部有陳派、魏派與吳派，南部則是廖派當家，戈登三三的主廚蔡昆山，就是魏派魏正軒的第三代弟子，35年廚藝，曾跟著師爺邱傳宗一起為張大千、郝柏村等黨政名人做過菜，功力深厚，卻能創新作法，打破傳統框架，不僅保留川菜香麻的精髓，更顯精緻時尚。5.39.217.76' G+ A/ f% x& O& G- J
店址：台北市光復南路280巷43號5.39.217.76" b, i6 e: u/ a- R: h
電話：02-2779-0037
. V: h7 O) o3 m5.39.217.76營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00
& o" m! X. _" F( S5.39.217.76消費：可，加一成服務費，即日起至月底單點滿千折5百5.39.217.76# O' k; U" {" z( C; F4 x

8 e! j) u  n. u/ S  `' T, n; K公仔箱論壇芝麻鰻片：鰻魚薄片蘸上醬汁與芝麻堆疊成塔狀，展現出鰻魚肥嫩的特質。260元

! \1 [5 I# F  w; jtvb now,tvbnow,bttvb麻辣鳳翅：這道菜只要端上桌立刻被掃光，即使放冷了都好吃，汁多肉嫩，外層兼具鹹、香、麻、辣特色，各味又分不同時段顯現，其中麻感蔓延久久不散，充滿口感驚奇。280元

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紅油耳絲：耳絲的「耳」指的是豬耳朵，絲狀的豬耳朵嚼起來軟滑、細緻，又保留耳骨的脆勁。220元

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剁椒皮蛋：偏湘菜做法，冰涼軟滑的皮蛋在舌尖打轉，是稱職的前菜。180元

) |8 G9 ^- h& V) c8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌白菜心：菜色必須有輕有重、有濃有淡，餐點才會展現不同的律動，這道必點菜就在於與整桌菜的協調度。切絲的白菜心、小黃瓜、黑木耳絲，再撒上花生與香菜，口感爽脆，菜心的水分鮮甜。180元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) Z  M) `3 s6 ^2 }
東方饌黔天下
; S, k! s3 d* a: `9 i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p/ \/ J8 ?7 O4 t- {0 }$ i( Ttvb now,tvbnow,bttvb台灣少見的貴州菜，到底是什麼樣什麼味？老闆遠赴貴州拜師，學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理。
1 u7 _' G8 y4 z- K7 U2 G「貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕，於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去。」老闆David說。鑒於台灣的中國八大菜系處處可見，卻少有其他省份的料理，因此他遠赴貴州拜師學藝，把貴州的小吃大宴引進台北。香、辣是貴州菜的特點，不像川菜重麻，但光是辣就有很多表現空間。
/ k' A8 O3 ?- W4 ]5 B" F3 x公仔箱論壇店址：台北市大直街46巷27號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 r+ ^( o* }; F5 t" y5 C" E/ B1 y
電話：02-8509-2310tvb now,tvbnow,bttvb1 V* E3 E4 X9 f8 r
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00，周一休! l; J- r& s  u7 y$ t0 B1 j
消費：無刷卡，無服務

4 G9 _) J* q4 p紅油米豆腐：這並非真的豆腐，而是米漿以大火熬製成固體，吃起來、看起來都與豆腐有幾分神似。搭配酥黃豆、香菜與醬料，是很開胃的一道涼菜。80元

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花溪牛肉粉：花溪位於貴陽市南郊，以苗族、布依族為主，徐霞客曾來此考察，花溪牛肉粉在當地十分有名，講究湯頭濃郁，米粉爽滑，牛肉片滷得入味。小80元、大99元

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小米鮓：老貴州菜，據說小米鮓、粉蒸肉、鹽菜肉、涼拌三丁是早期貴州人過年必吃的料理。以小米做成派，中間夾著甜餡，看起來土氣，卻很香甜。150元

4 t( o' C* w( O" l, Vtvb now,tvbnow,bttvb怪嚕豆：看不出是什麼豆，吃在嘴裡卻又酥又香，怪哉！原來是黃豆與辣椒、糖、鹽先炸再炒，十分下酒。店內免費，外帶特價69元300g

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絲娃娃：很像潤餅的一道菜，分餡料和餅皮；餡料有豆芽、蘿蔔絲、小黃瓜絲等，如同襁褓般捲在餅皮裡，故名「絲娃娃」，不過這並沒味道，要另搭沾醬，跟韓國「九節」吃法也很類似呢。

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这是馋死人啦！

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