[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。 2 M( b( y9 P. g5 m5.39.217.76 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。" q( `$ b, S8 {. ~) |/ {+ u 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。 9 p" W# _5 \5 n9 k5.39.217.76 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。 ; D' o* D* A( f5.39.217.76 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。( r% r- w- R, m9 u, g 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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