[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     
7 y4 S/ @3 S" E: h) E- ~' d公仔箱論壇冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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  _( j) F! k( y! t% D調味醃料（梅頭豬肉）： 5.39.217.76/ e# d2 x" E4 M: {
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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公仔箱論壇' F$ T6 o8 s- p% ~* h
做法:     
4 T9 N7 J6 [" |# b) ]5 s- y6 m) _tvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。5.39.217.76! v' d* I) |& ~  ~  w2 ?# G3 ^
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。