[健康資訊] 煲不溶的荸薺

pkktam

原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？
4 ]! S6 N' Y1 H2 S8 I5.39.217.76
) g; d. l; H" ~  i) o* J5.39.217.76日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。* P; I. N: m2 }( R* ]% Z! d1 R) s
tvb now,tvbnow,bttvb3 y' P6 i0 r) t- Z1 b/ E
哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！公仔箱論壇- h) E! h' t3 D5 ^0 }0 o) F: P

5 H1 d# r* _) b) d立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。
. [4 Z5 a) x0 r! i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 B/ y7 ^# x( x7 E8 G
至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。3 l% o/ C" r+ I# h* ^5 ~8 H( ]$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! h4 \* t0 q" q; _
最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。" O; L4 D3 j; j9 G/ G+ [

$ E4 k  ~( ^$ Z7 R7 g" O別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。
% W& A1 o& [9 n- M& }
, ~1 L. O, j/ }聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。