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材料:
4 Y' A$ j5 X3 i9 x* A免治豬肉12安士、浸發冬菇4隻（切件）、罐頭冬筍4安士（切件）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙7 z" z# s" s+ D3 m+ {3 T
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調味:
; o! y9 I* J" s8 z魚露 2茶匙
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醃料（免治豬肉）：
5 Z& x& M9 S' G4 E- H/ n! u雞汁2茶匙、雞蛋1隻、粟粉3湯匙、生抽半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙公仔箱論壇% {6 ^/ y ]+ x6 u( ?
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做法: 9 i; `5 B! s1 W3 h
1.免治豬肉與醃料拌勻，充分攪拌至起膠，弄成大小均勻的丸子。
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2.在肉丸表面撒上少許生粉，下鑊中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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* t3 j q/ o2 _5 V! g3.將薑蓉、蒜蓉、冬菇及冬筍炒透，加入魚露及注入清雞湯煮滾。
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4.放回肉丸子，合上蓋以慢火燜煮約20分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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