[中式食譜] 紅燒素鮑片

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材料:     5.39.217.765 F3 {& w9 a. c7 j. Y0 `: q# [8 {
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）; z( v+ B$ _/ Q( V! L' K" U6 B/ Y3 M) f

! F' ?( q' p8 ]5 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 }# P7 A( n, Y. F) k# p
調味芡汁（一）：
( {1 `: `/ J0 A1 R! g) ytvb now,tvbnow,bttvb水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, h, @, `/ i0 \+ m. z% C( A芡汁（二）：
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 m6 n2 k: t# U+ l& ?* O
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3 i4 T+ P- z. h0 }) v  f+ {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。5.39.217.763 s0 q  M* {( Z  }
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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& G: [" v) @5 S; n3 b' V/ n( h' m5.39.217.765.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# e& X5 S! p; t$ M
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