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材料: 0 ^/ O" w5 |! y7 w
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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調味: 5 e0 o2 {9 O% i; l# f- V
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇1 t9 W% _6 y7 ^! f; h/ E0 u* {
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；5.39.217.76, m1 U. ~$ I) P( J e3 M% Z
: ]" P3 i% ~% i3 p% w |( e: N: x, ^$ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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1 h8 ^) r4 a8 d" Y& {公仔箱論壇4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-15 05:17 AM
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