金针菇番茄汤[7P] . W7 p' q- v [& A+ ]# B1 v
4 \5 o: o+ }: c; e烹制方法（三人份） ( o/ y* J; [2 ]' l: x3 {9 u
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)" S0 a& p/ J( }
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇8 A" t8 v# s" ~ c
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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8 u4 m0 U) X2 ~: O: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.767 Z, N# [' g* | X8 p' |0 ]6 W* i% u' I
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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2 n. }- a6 s6 ]& }/ F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 j/ u. N* D& x% j/ A
3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。* Z; e. j+ {: q/ I6 V
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3 `( Z( n" k# h; g1 E3 ^4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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2 ? ^7 G9 H* r/ g6 M公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.760 V y/ l, G9 n' j; ~% n3 E. l
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u" ~- ]- M* [" [/ Q1 N0 a
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厨神贴士
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% J, c# z* b- F# B1 ptvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
0 H* ~' i- ?$ D. L公仔箱論壇 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- [: C n& D/ t! V0 S/ I, q
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。公仔箱論壇. c* j0 Y# x2 q2 Q
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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