金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb( g W' K6 A2 e* C( S( ?& \ j% t
+ J5 g8 [7 _# \. `烹制方法（三人份）
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) k6 _, q1 d. c; ~; d5 j2 I j 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
+ s6 c! J! G0 z! w5.39.217.76 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
, Q! f1 E7 p1 A7 B8 T 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)# ]* W" K) C2 `% a) I# z' N# g
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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5 a8 H3 S$ N# Utvb now,tvbnow,bttvb3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5.39.217.76 ~! e. k5 f6 m9 M' w$ K% w
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; P8 i. w# N7 A% P% I5.39.217.765 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 公仔箱論壇" q. B4 h- o( j9 @+ y9 Y7 T
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5 u+ z: s3 y3 b
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ ^7 n3 x3 y+ `/ r
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。0 {" v2 e: m# y' \
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。5.39.217.76& z" X- v; E# _) ]4 l, u6 n
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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