金针菇番茄汤[7P]
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1 s0 t1 m. }" I; M$ \7 W4 Btvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
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$ k ?, _6 U: Y# |7 W2 p6 \. ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙); J. n% f6 j: ?+ I* M7 Z
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
: B/ w+ Q& u: X1 p6 \& J; _ 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 x4 u4 V6 J% R1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。" u4 j/ w$ W1 n3 K" _
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7 x* D9 z' t2 M% K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 x/ U. e8 i8 O
2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。公仔箱論壇8 Z# F1 ^ f3 [& X7 k
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E+ [, F7 T2 q; }% ^公仔箱論壇4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, |1 V7 N% Y3 \ x
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. e, Z( Q1 _$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5.39.217.76 d: b4 Q+ h3 Q. }) B
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2 g$ i& x& g4 V4 r6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
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! B6 b6 A I/ Y9 f; U5.39.217.76 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
. }4 P) b% M6 x2 G- M+ ]: g 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。9 m1 ]* P" T/ l1 F
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
% G# l+ K7 f. q/ M t" z7 ?& _5.39.217.76 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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