东北乱炖做法的做法[2P]  * a2 f* {- m* i% w: u7 I7 z5 k
) R. l( V) ^4 u) u, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北乱炖做法
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( z" N+ ]& O. y 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb: T! p# \ B0 Z7 D2 ]; {% t
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。! @: I( {0 M- L) _
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.76) F" q) O. }+ H) y( n
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; t/ y+ [5 i8 S* y' {等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ E" J, R! f" Y& v
4 b: Y3 K& }, [, v1 N这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇- J4 M4 B, l. t2 ?' f' I1 M
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乱炖做法一：
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8 n" m) b0 [+ F7 s, }tvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 b4 G2 X; T: v' x
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇7 ~0 G% \) q0 ^" ]. c* c
8 L0 H3 z+ E* d! E公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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9 {/ s+ _3 U' }, O" |tvb now,tvbnow,bttvb放入大酱、葱花翻炒
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, O' z9 l( D) Z% ~% ~7 \! k r放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 l' X# \/ z% q) l
1 ^ Q/ q& T9 p" _" C* m3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb [: L- o, Q6 M) P
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先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb# L0 c1 j7 b+ N2 [
3 Q) ^! d L, k4 ?4 p0 Z3 N; i陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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7 r" V3 ^& ~. x4 Z, ]3 V9 k1 J公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟" {8 V/ ^6 v2 N% ^
4 D0 r- @( N% j, C6 h) @4 S放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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7 `- V6 V. G7 |: i( p# J9 R4 ztvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：( `' u2 `$ R, |6 O# Z
* Z& }! n+ W; i# K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇" k# Z# r) ]' k/ i" ?
" d8 ]/ Y& u* v0 r& W5.39.217.76五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇- s1 C- t# T' }1 s' Z, D7 G) G
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 |; l( ?9 p8 H( M. S
* h' e* u5 Q. X# I( T8 p) e# @tvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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1 O$ X b1 @# D) N( C$ y; Htvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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0 }( L4 }: _5 A- [9 Mtvb now,tvbnow,bttvb步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。9 D; P" n# c1 `
! G- B8 l. i6 k- Y b6 C$ h5 }公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。0 e; `/ [+ ]0 ^
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。: z7 O! ~+ T; Z. H( Q. o" x
3 v' {2 P" j7 A再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。6 Z1 U1 x2 H5 v1 A* |
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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- n3 A. F, @" f# A/ l公仔箱論壇等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇5 G( \8 M& L6 e8 S4 b- E
2 N' v6 S( @) j当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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