东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 $ ?7 ?( y! |7 r, Y& j
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.768 G3 n* b" r' y" @
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乱炖的详细做法：* l" k, O8 P& ]7 q6 T% q" p
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 Y( R3 A0 C* ~# w* v3 m* T; I
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。9 g; h/ U r. n. k/ k4 o
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
0 }+ _- j# i2 \, |3 o9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 ^9 V( O; O: e s
' M; J& M, b1 x: V+ Y# q0 |3 b I等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb! \; d: p& l& n5 r% I
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' K* q: y, ` y5 L C2 u5 q# ]
) b0 R! [, B& H$ H这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
4 V3 O5 _ v2 U4 K3 q6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" |8 s$ o: s: }
其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇- G8 H- b& c& D0 T; l# ~
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* a! j7 _: `
% |, s# S( {7 {; v公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇5 j% c; [# s# @4 G$ E6 B5 ^
& A# B$ T/ _- A0 r: A. p1 D公仔箱論壇1、炒锅底肉：
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3 A9 z' ?' o" g2 n. F% ~% p6 |五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇; H7 G' L+ x# d4 L7 z& }
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油0 E1 D }) w# I0 q9 H- I$ v
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb: b! Z/ m1 ?* a9 U. C3 Q
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2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 P4 D/ }* j
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先放入土豆% n) L9 P: ^& B% s- w* J
, f# _# h: D) D5 Q' p( H陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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4 o5 d/ D* A k! x) {. g: p5.39.217.76放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% |, @5 y1 p' y0 S' R: J
. f/ r" ^7 w$ p8 X9 B s8 G1 J放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.767 H9 v# ]+ d9 Y1 i
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。8 e. p* K) b# H- b
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乱炖的做法二：
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。; L) S* \! p; P& v$ e4 q2 {
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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. B' m$ z8 \; M" s# A; Rtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。5.39.217.76$ h# R( E6 L- z, x( _/ f
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. ~. k6 J! L
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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$ T8 B- B# z2 q: a8 R% f5 Y5 S再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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$ `% R6 b% K- D8 h公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！7 \1 \6 X/ z0 V6 t
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等要出锅时放入鸡精就可以了。% D8 ?( R' U8 O0 k8 n
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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