东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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* b" X( F+ l7 X0 R8 ], ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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+ }6 @ G- E9 @, ~" ]2 E公仔箱論壇乱炖的详细做法：
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$ k% g) q# c0 g# j( j西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
. K' h7 N" [; O$ v) M公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。8 F# T. n8 M/ h1 d
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9 }' a/ C8 q* r2 I0 L; @2 Ytvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' X+ J1 M/ g& F/ S. X/ }' k& ^6 Q n
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, o, X* T" I( W+ K2 \等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, L/ D5 w+ t- b; B# B
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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; I- [& |6 h, X' ]1 q材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1 ]3 Y! ^& ]: W7 `公仔箱論壇1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) x- v/ r2 d! T
& F1 y8 x+ F$ }4 o: |五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇/ h z4 ?1 ^) B9 J& S5 S G: m, m
1 `& H, c5 o( a4 I锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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1 c4 _% p( @' e( y/ a" Z$ M7 `公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒5.39.217.760 p4 y9 Y' f# n6 y# Y( S- ]
' Z5 w$ T% p5 w. R% {* }3 N公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇7 `; F* e" Q/ {$ G5 e
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇0 \6 y$ ]' D) G/ P$ B0 O) q6 }3 n
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2、放蔬菜：
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先放入土豆公仔箱論壇" E; R, T1 q6 ?
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 A( j0 _5 [8 H5 j8 b' m
: O6 J& P/ |, S: m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.765 i( j" m# U6 b- _& C/ s4 Y* Z" X
0 ^ c7 N& I% B5 J* u# w8 M+ Ttvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 f' B% L8 p8 w8 p
i: O% T0 Y& Z n; j' h5 g% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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8 y E% y; J+ k- ?要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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( D$ D9 Y: P, [1 w( [葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 H0 _4 C) R
j2 S. i4 f5 b2 O8 g5.39.217.76肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, C$ ?5 S6 A) P9 ^. u: F0 E
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步骤：公仔箱論壇) l. a- d0 `5 J
1 }4 R8 A% \# ], HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇) Q r# s- r* I. |9 O8 ^5 q* n/ N
0 d- \' H" N! k8 J当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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4 j; c. n3 w2 X* {5.39.217.76炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇2 ?5 A! j: S5 q; P- f% g
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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; u* ]2 `7 P( D' ^5 A等要出锅时放入鸡精就可以了。
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* t8 K) y5 D$ Y$ J8 }1 R3 v* t5.39.217.76当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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