[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

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东北乱炖做法的做法[2P]　
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" i# I! r  A1 q% E- ?- p# Y( w5.39.217.76东北乱炖做法
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8 b7 e9 Y+ j+ D9 f/ J5 \: L8 f. _        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇9 [5 s- }4 b) V1 P+ p9 [
　　
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" [0 l- O& m3 S& g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。+ s; x+ f* L' q" I& B" G6 O" c. ^0 \9 D
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb! i" f$ t9 D4 ^  W

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4 \# Q& D& f: h# g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb0 ], u& V& c1 i! ?( v( X

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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 I1 m! r5 m
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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+ H7 s- }0 Z7 ~+ ^/ K/ e1 D公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：
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& Y; K% }' d% |! ?0 Y0 z  {% n7 E1 l公仔箱論壇乱炖做法一： ! v" i9 H2 i* c. e

, {- b( a2 T4 Q  l. TA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 - ^. x+ u, l% B. O7 x  b
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.76( @0 `! @; D) Q- c, Z

, g9 E2 K3 Z( ?- r1、炒锅底肉：
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  K9 T! o, z1 ~8 S- Y. n; Ztvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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+ C) M( @: E. Z7 V1 T' ?) H锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒1 J0 e$ S' Q/ z
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放入大酱、葱花翻炒
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# r6 D; P) M1 s" H5.39.217.76放入西红柿继续煸炒出红油4 s3 J' \; @! R) [9 j# U0 p3 u

6 P$ f! T- Y" w: `' ~5 V放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 F% T/ R* y& Z4 U" W! d8 P
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先放入土豆9 M, z$ c6 C3 u: b( I
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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6 {: \  \9 j5 y- T, C+ }8 x$ V5.39.217.76放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：; x1 x2 X& G* r, R3 s% U$ ?# e
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。* {% }$ G, @  m. o
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。9 i9 R; g7 M& d/ b% E+ F
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb8 f! e* R  Q$ i: M+ \4 y, P( l
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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) E; W/ A. ~* G当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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- @- X' @  t4 t5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 \2 o% H; I- F' X! `' [

8 C6 p& d4 M0 }9 S! K. ?% I6 `4 X5.39.217.76加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！5.39.217.76. Y$ R% a# Q% Q1 t# K3 `- E
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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$ x5 w- D4 M7 L& c  O* l) O当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。