东北乱炖做法的做法[2P] 
1 v! C7 s# J& Btvb now,tvbnow,bttvb3 X6 d6 l7 c9 h9 p+ l9 ]+ q/ q
东北乱炖做法 公仔箱論壇; |, W8 x; W. q! v1 z7 n
公仔箱論壇) u. T9 y( H- G4 e6 u
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
: v+ o1 I5 J( x6 T8 \4 k8 s) D# f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' m! ~0 A5 q; \ f" ?% o
. A2 ^2 n$ l _
乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# ]' q: R$ d7 u
5 @# ~( y9 l' Ztvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
0 f3 @6 ^% V7 ]) f8 I2 }5.39.217.76
* X) `3 }0 Y! C% N公仔箱論壇
8 ]; L P7 P1 u" n y+ m" b* L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb% G! y. T0 Q1 o- ~7 b. C6 u
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。' e5 c3 E; X7 q! o( w" S! Q
公仔箱論壇4 c! l4 G$ k* _% o6 S9 m* Q" x: V
& ~( A& G1 X: a' M& n! k7 Q
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
N/ s4 k& y7 `" T, q: O2 C' U5 k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H; P. N X" L6 d5 B公仔箱論壇公仔箱論壇, }' V; [4 g9 \/ d) f0 y
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
& c$ V& O/ d6 T$ [* e0 u% A: j
a& Z8 s4 g$ F4 e! y. |( n* x3 `这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb" g/ C; ]% {3 V& o& Y0 I
2 E }5 n' x( c% ]5 i$ t' Q3 d5.39.217.76其他几种乱炖的做法：5.39.217.761 i+ H1 m9 @' R$ K6 G8 p+ g
: d& u* X% `0 ]乱炖做法一： 2 _( W3 b6 Q* C3 ~/ R
1 j P: i% g R+ g5 G1 h9 d$ A. SA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
2 ?! Q/ {9 w1 K' y5 u1 Y) ?% f* R. A8 h, F6 ?" x) O
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
9 \" u& w6 M9 r- M+ w7 p$ L5 @- i- q1 O2 f2 w+ l, ?
1、炒锅底肉：, y* N& p2 B3 @8 U' e
; c c" t4 G. X" ` G: j
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
& b5 v7 m+ t- H) d5 \ Z3 b! Q. p1 E( H5 V
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.76$ b( F2 g5 J2 \5 o, Y% C
; D" k7 w9 D4 I+ f; }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒
! d4 y9 ?$ f5 M# h# v, _! a& S' M6 }4 O: g4 W8 H
放入西红柿继续煸炒出红油
' t" i. P2 \ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 m+ M8 r D3 U) S+ ~
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟8 `4 i! C! L8 h$ W& e
公仔箱論壇' W/ R* B7 ~ B2 D0 h* O
2、放蔬菜：5.39.217.768 v! Y$ f& \0 {0 d4 I( K( V* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 ?' ^ C9 k6 f
先放入土豆+ Q' }, V! @, t& M' o9 t
tvb now,tvbnow,bttvb# I% }# r# t: r! Q3 S# h( D6 O6 u
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
5 O5 v0 E' F* j( l& W4 r* K8 y5.39.217.76* ?1 I+ P, b* |- M, z
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.766 c/ H) j- F3 e! m$ O( U
公仔箱論壇0 T. F) F" ?5 {. L; M
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
8 c- H( Z# |9 u& d; h
- Z$ [0 y! T/ }8 K6 @公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
k4 f. ~9 D3 Q- ^7 q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ M% ~- z+ R' i [' L) ^
乱炖的做法二：1 f9 Q" U4 C5 E. W, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 D6 ]* A. `1 E7 O4 M. @
原料：5.39.217.76: Q: n9 Q7 t* e% K
$ r0 i" R8 y/ w0 `- [8 o9 {五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
- J6 ^$ X% s q3 H公仔箱論壇0 F h' I* R& h
要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 |% A) U9 k2 u! @4 d
1 t( n* \7 d }9 E/ b
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
) n1 G/ I- q. q- \$ @! U0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 u0 W2 R2 Q4 `& u5 p; v6 ~
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
/ [8 Z; p8 B% t# a5.39.217.765.39.217.769 s8 \& \& L6 P1 L
步骤：
1 c% p5 t& Q# u/ H; e5 ?+ {: t: c( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( h' X$ | I) n Y/ E
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。# B/ z: \; T% G$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i) ^) X5 o9 ~4 a j4 @' J Z+ F
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
7 q; F x7 T9 \( o" P$ mtvb now,tvbnow,bttvb' ]' d8 a) a: @4 v4 p
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; U2 k7 D( s8 m- L+ G
; T2 |7 k- v U8 [5 P& l再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。# X Z& S; f5 m: l$ f7 |
公仔箱論壇( d/ P% v3 \+ `/ a, g) g$ W
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
- D# P2 G; x7 P5.39.217.76
8 q0 [& b$ E# n, ttvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。
7 t, z- I/ [/ a7 ^
# W4 P) J/ ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 