东北乱炖做法的做法[2P] 
* r# _/ x2 t+ `; R# W公仔箱論壇5 W5 X, m' j6 f* `' q' B
东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb a2 s/ F7 u3 z+ a( X2 H$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 u9 y# e9 M. P
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
! m* _+ {$ k* ^; ?5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: t4 ]1 H* e1 {; z$ l5 A; l8 |
" t- W4 Y$ C# g# k- W `/ L; f0 |5.39.217.76乱炖的详细做法：5.39.217.76 N4 u, z( i L! ]) }
. o* O9 V. C7 F' i# N: q6 C* q9 w
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
5 G J6 W( C4 A/ ^" \公仔箱論壇
5 X1 h1 ]; m# K4 ^( }$ h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# `3 C: z9 `$ f
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.765 F% ^ d, X6 u
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
, r6 l, V; f0 `' ? ?/ p5.39.217.76
H B7 e4 F! |1 [1 A公仔箱論壇
& b' F1 u& O" l# u* [' R等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。1 M9 ] y l6 `% S
7 c9 a" ?/ Y# k; \; d7 x% q2 R9 i/ } ]
; Q1 E/ c7 f, H
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ j+ U. A9 x/ h2 V
! X2 Q; @9 F( b' Ttvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
* ]! W) ^6 ~% y9 I9 p3 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- Q1 G* d3 P1 l2 ~: Q
其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇0 w4 `2 }0 b$ n% k: U1 s+ ^
5 G7 I% V6 Q+ R乱炖做法一：
; X4 H6 `3 v2 i3 H# x3 T: G1 h8 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 {4 O. u. B5 v# G# k, r; k4 s
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
8 a6 ]; Q% Q! ^& l% @6 v. S" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 B0 b( p# k4 J" F2 C
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
2 [' B! I: U* D1 q9 N/ L, ptvb now,tvbnow,bttvb2 b# o' ^$ h+ s% i- m0 v) P0 k
1、炒锅底肉：
+ G5 X7 [/ G P. s! S# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# I- s e0 X
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
9 j5 M9 s8 D2 z7 u$ d公仔箱論壇% }9 e* q* ?' D. r
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇( s& b. _/ ]7 ~! L3 @: }8 e; y0 ^
公仔箱論壇( N" a$ }- F2 {: g/ Z% x
放入大酱、葱花翻炒
9 X7 Y* |( M$ f+ Y% \# p4 u* ~* u
6 m+ E) @2 ^9 }; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油
4 F& z6 Q3 x3 g8 Q9 E1 A5.39.217.76
# z/ \' V" q+ M( I1 ~ ?5.39.217.76放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 |) w/ ?1 D# n, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 t) D) B% ]9 R9 Z; [8 x" i2 @
2、放蔬菜：% @, E9 b3 E" s1 H; \
( w( p) Q8 b4 T& K. A! l# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ n( b+ G+ @/ N; ~" @1 F9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* U y6 a- b7 {8 o( h$ Q: d
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
/ {* m" m* ~" ^# Q- ]
$ y( P8 x x7 F: W/ L放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇7 z$ p4 s( w! q# C
6 W; b9 l+ m7 q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
/ V5 a# q! J! p Q6 y- G5.39.217.76
5 V% S5 {' U" _1 A% y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
7 ]% V; T/ S# w# Z/ h5.39.217.76
# I {* o0 B8 z5 `8 ] o \乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 y$ T3 i; z# I' J1 b
3 z9 j) u$ Y6 I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：9 P2 i/ r* B$ `% C# j) ~
, ?* B% v" F$ d- F公仔箱論壇五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
* C) v& u4 M1 d/ v k- w5.39.217.765.39.217.761 H* q7 w4 `& Z3 b0 T* ?5 y: T
要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb, S: C) }/ r+ C
8 l) v# b5 r% `5 ?葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ e2 C* U# }! b& b4 g- Y
8 N" c' T. e6 A$ B5.39.217.76肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
+ l, g4 x p9 k; G' r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 W% X+ m5 a$ d3 d
步骤：
/ F: K4 {0 {) O3 g' K7 x
; J# W6 s9 n% P X/ P4 [油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb" m4 [, k0 J/ K* q# ^
% e c/ P$ J4 d1 I' i3 D5.39.217.76当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 ]) p* z/ l( G$ P+ D1 r8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 p A7 A4 [: C
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
0 Z* l' n- v- `! `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M8 a8 s, E9 w9 u9 C再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
% ?$ n$ r5 l9 |2 S. y F公仔箱論壇
1 Z; M. ], o" q% S/ E# Q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
$ h: c% C% g# R5 q8 S# p7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: h) \7 [$ I% |' L& K) b$ W5.39.217.76等要出锅时放入鸡精就可以了。5 o% ^- z) p% o; A, d7 W
8 U* { B# l5 V& e) `; I4 m1 N0 U
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 