东北乱炖做法的做法[2P] 
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2 o# S6 U& G" j @0 ^) w8 g公仔箱論壇东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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( s! t% z7 _; atvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 `7 d% D" O" E& V
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
1 A" b( `( y4 v5 y9 j8 I公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。/ O- O5 n8 s5 \& A3 h$ k
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1 }1 G: _9 \2 D等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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+ ~) p8 H6 x9 [; i. Q7 e+ o: {等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇( b' q$ g- |8 h0 {( [
6 G( s* B1 Q+ X* K这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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) C2 y# G- x+ G3 k& X6 W公仔箱論壇乱炖做法一： . S% M. q- ]1 B7 Q2 e
/ K3 d2 q% I4 a8 X2 N8 H2 F( P) nA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 L4 v. c) ^8 l; x
4 g" v6 A3 Z2 P1 _- _" d }: g K9 T( u5.39.217.76材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& j0 T5 P6 {; I. F9 H2 R
9 h) ]+ ^# w7 h, q( F- |# o2 ` f0 z五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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# m7 a$ G+ a4 I/ @7 @' G: F" b公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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) a; o a$ y; T: rtvb now,tvbnow,bttvb放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb' X% D& J8 n/ I
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2、放蔬菜：
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先放入土豆
! E, p+ ~2 ?) v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m, s7 j+ l! J! F7 z( O陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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q' d: {/ ?& k% A9 Ztvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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! w3 R# p0 B) U# T4 l2 y- l+ I已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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' `% f+ I+ h# e8 z5.39.217.76乱炖的做法二：' Y; W1 h4 T& r9 G1 `
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。; B# S2 b5 t. S! j0 S9 W0 F
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇- W5 A8 j8 d+ E- y# W
; l8 j- ~$ O3 N& Ttvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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' y e2 B) [+ q- ttvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb- h; {, P; ]4 T3 e, t
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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2 j, y* U5 W- M- [5 D/ c+ U5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇- g% u( }) o! h e2 Z) N( l3 k
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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