[食肆地點] 戀上華富邨的黃昏

tvb now,tvbnow,bttvb$ u# u/ R6 Z1 q9 h& l3 u, x
【飲食籽：搵食地圖】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 w8 z& a8 h5 n4 S
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
公仔箱論壇: }7 H8 [, M( T& I* s
半百滋味　新不如舊
華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; ?' B! F2 {; p: k$ q- w* @7 w
. \2 q0 l+ N* G3 p9 P' O; `1 ~9 `
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。" N* v% g7 Y& ?: q2 W
5.39.217.76( m1 w# v+ K& N9 `4 J5 h& i8 V

! C% k* Q! D5 f& x$ Q
5.39.217.76) d8 Y% O; A3 _7 N: D# Z. `4 b: W
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。

雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」公仔箱論壇- D p! f! I2 g
5.39.217.761 {( a9 h0 P7 T6 W
銀都冰室　
華光樓
# Q5 j/ P: q2 i0 H
& @2 b" ?% T$ E) }- Q- L8 t

銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。

叉燒蛋飯　$34tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 P. c, w8 Y: F% t* E% f' `
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。( x4 F3 E% X* i* R2 j9 c8 N d
/ K8 m8 V" f7 t, v

0 j! W7 G0 M5 N" k2 D
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
公仔箱論壇8 P% q' ^% l( O3 b+ N; a( Q1 G1 \" H

蛋撻　$5
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。

健康小食幫補生意 & I" d+ O4 O8 i0 @+ u* w
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。

士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。

8 f: H. M' V& s' P) q
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。tvb now,tvbnow,bttvb" r8 t0 X9 V" n. a+ J: h1 Z. F

烚花生　半磅$20tvb now,tvbnow,bttvb5 J) V3 E/ x: X, H5 R
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。8 @4 g% G- T0 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! o8 w$ z% h6 h# J9 a/ C
老闆的墨寶隨處可見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. t4 H% z- o- p
* P. y" u6 D ]0 i/ U

tvb now,tvbnow,bttvb. ~! k% B. s4 C7 q5 W
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。9 Y9 G5 }5 k" ~# I; J% z; v
tvb now,tvbnow,bttvb! L' }7 o; H( m! m# B$ ]5 f
華昌士多　* K7 N4 |" X: z$ L: u" ]$ V* H G. [
華安樓地下
公仔箱論壇0 W# W, t0 C! h. w& l. Z3 y
清晨五時　排隊嘆茶 tvb now,tvbnow,bttvb, i$ L: t- _* {0 o
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。

這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。

現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」+ D7 I7 \5 r% N" D* B% Y8 p: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 U9 _0 K n& P# E8 Q
邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。5.39.217.76: d$ }( \0 i5 W3 H

華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。4 B$ S& F8 m+ _( D' d( n
公仔箱論壇' C& g7 ]& C2 F7 h0 l# @: W

奶茶　$15
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。5.39.217.76: C! ~; D- k$ e" n0 D/ S4 j/ Z
公仔箱論壇3 B5 f0 R+ [! I/ D; _) }/ |+ s

老婆餅　$6tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 z8 s! h+ K
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
公仔箱論壇( K2 P4 g1 b, l4 B' u {& k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 D7 A/ M" v; T. U4 A- n3 A" U
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。tvb now,tvbnow,bttvb% g  m; _3 H" n* X6 k

華富冰室　" k  }) N' T3 `* `( e/ c6 \
華富邨商場一期
9 f8 ~( w+ b" Z4 D0 l4 i( a
8 I5 o% J0 M5 K) l& i
與意粉初遇的回憶 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! c( p1 [% a1 B1 ~
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。5.39.217.76. F7 Z  q6 i% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, v$ `4 @  g! v- U! c* Q4 T
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
tvb now,tvbnow,bttvb+ w: [2 H: d; K! b! n5 F: d* ~+ \

老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 @( L4 m3 I- j% ]" t8 B

tvb now,tvbnow,bttvb/ `, z/ E3 F& ~5 I, b7 ^: w
炸雞髀　$20
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。公仔箱論壇: V; z8 i+ [3 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ k' e: `9 |& B

雜扒意粉　$35公仔箱論壇7 H- A* }4 W4 Q0 n2 Z( C
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 ^- R& ~" e, Z) J/ J% E0 [

麗絲快餐店　5.39.217.76: Q- l7 ~! H# S0 @7 _1 X3 S
華富（二）邨商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表