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【飲食籽：搵食地圖】
7 a4 ^' Y0 D1 j: [2 M; i c1 H公仔箱論壇四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。公仔箱論壇# G/ r( P" r% G) k3 ~1 o
; ~7 U: t$ j4 V+ H- `$ z! t0 J0 M6 i! I公仔箱論壇半百滋味 新不如舊
, [! v0 C0 k2 r/ y7 A5.39.217.76華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
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- F4 x2 H- Z2 W; v3 j( }: M* W自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。tvb now,tvbnow,bttvb. V8 T' T3 t4 [* i8 C
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少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ G# W" p% B9 r n, i( q" s
; v( e8 D' M/ |0 F. Y8 O5.39.217.76雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」# V( u7 a: R2 d' I; U' ^$ [2 j
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銀都冰室 公仔箱論壇4 R. W. ~9 j4 e$ l" G
華光樓
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1 H) \0 ^/ u2 o# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。$ p' M' W. Z0 L
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叉燒蛋飯 $340 p W/ v7 q& J5 l3 d" g
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 @7 R7 d( X% B2 m
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店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
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, J! c8 r: x% v2 a- \) I: [# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c& D5 k) f9 H. y8 a" [3 M0 h* M
蛋撻 $5tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ l$ C: x: h6 t: O1 P
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
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健康小食幫補生意
1 |+ E+ ]8 n }% q曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。' e$ a3 h9 n3 J$ y7 R
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士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。# @% `/ N3 z0 N1 O; F( E
1 K1 B) q- B1 c2 }" a* P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ s. X7 ~' g2 P2 d9 d+ O
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。# h* T3 q7 c: f9 D; b
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0 ~+ q( W+ V8 S% ^2 f& p2 itvb now,tvbnow,bttvb烚花生 半磅$20公仔箱論壇5 d0 @& A) o+ G9 P
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
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老闆的墨寶隨處可見。
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招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。5.39.217.769 U* O; E0 x f7 f* _; R
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華昌士多 5.39.217.76$ ?1 V$ f0 ?6 [8 ~' R
華安樓地下
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清晨五時 排隊嘆茶
2 T" Y! ?2 V, u5 x( w「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
, k7 `4 A1 x D# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ l, d, |9 o H* o) ^) E# W; \- x
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。公仔箱論壇 a; Z. E' J( b8 ~, W+ ?
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現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」
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* t, `2 j: ]+ Qtvb now,tvbnow,bttvb邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。( y3 H H1 {' p) |- M, z% p
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6 r$ i* t2 X& O& d6 d+ F: V" F公仔箱論壇華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 L# V/ g0 ]( P4 h/ B
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: f# p' \) E, Xtvb now,tvbnow,bttvb奶茶 $159 X* x5 j6 t$ `* z/ [6 d& f
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
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9 y- C4 H' G; d& `) y* N老婆餅 $6tvb now,tvbnow,bttvb# Z! N. G. O; E9 O- {, \; I
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
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每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
& ~- J! X0 ?- H$ r3 B LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v* _1 p$ @) P4 k3 H; ` b華富冰室
) f& ]( N6 R1 g華富邨商場一期
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2 f) d3 v; U8 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 H$ \9 R# F# g/ u7 I
與意粉初遇的回憶
: @2 u7 k( s2 B8 o, w cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。6 ]* y+ Y3 D2 n3 _8 ?* B: P4 H
0 V6 u' D# m( R& [老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。4 c7 N: N$ g: h/ ^: G
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老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
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/ P" f6 `! B5 F: V2 r, L0 C5 F1 d公仔箱論壇炸雞髀 $20
" v5 Y! q8 E; N' u/ x% i公仔箱論壇驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
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* H8 [ q) | Z) i; J* `雜扒意粉 $35公仔箱論壇1 A6 _$ S) H( ^7 E s2 ^
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ r A* t: O4 y
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麗絲快餐店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 Q% [8 A3 _" k
華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
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