% J6 T8 o* q2 L& p
$ w! h+ n) x) M' x" ztvb now,tvbnow,bttvb【飲食籽：搵食地圖】公仔箱論壇2 R. |7 f) G% D e! d
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
& ^" a- i# c8 r$ x7 v- vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, i8 o0 ?; k7 t
半百滋味 新不如舊
$ T* P7 S' z# M& t( k5.39.217.76華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。5.39.217.760 ]; @# N% M& w3 i$ d8 }
5.39.217.76- f) |! ?" f& q0 }5 y8 S" n
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
8 u+ ~; d( x3 K: g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" h/ E. x- {- T
" t$ F4 V# |/ f公仔箱論壇4 ~, A9 M; D1 P/ b0 _, F
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( `/ g! i! g2 S4 `8 {
* s6 ^9 O" B( P' n3 G5.39.217.76雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
0 v' Z& \" o% k( p, G& K0 e1 L公仔箱論壇
! W/ Y E. P3 G i3 K* C- k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb銀都冰室
$ X/ s7 g4 f" ^, V. g2 \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華光樓公仔箱論壇, c/ C9 K# V, p' \; e3 s1 _7 [& ^1 s
0 j, ^' K7 G( B) Q, `
+ [5 ]+ C" Z; f. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w- i5 c: i/ ~ J1 v1 q公仔箱論壇銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
! D3 W9 I# J" d* q. G5 y0 B( U, s- v# l7 {* r# L0 p2 R g5 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ t1 \0 C) n
叉燒蛋飯 $34' j$ Y- J8 y- b h. n* X
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
% s) i' z* A- e( l! \. f5.39.217.76
9 r) e- a# r" H0 b+ x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) v- [# y2 ?- I+ J
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。公仔箱論壇3 b/ j7 z- C& }3 j D% t
5.39.217.762 d+ m9 w g# ]
 5.39.217.76) M2 X1 C5 h8 H
蛋撻 $55.39.217.76! p! ^/ M J( e4 _5 M* V
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
* x7 i# Q0 H0 B% P' D* Atvb now,tvbnow,bttvb
5 E. j8 }2 ?; V- K" x4 H' W6 i健康小食幫補生意
8 y. c6 C, {$ J# }* @& y) V公仔箱論壇曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
4 J, j9 F c% T2 T$ q7 c& Q' ptvb now,tvbnow,bttvb5 j& ^4 }1 y# @
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
/ W: o% R- `: J( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' q" K6 q u2 O
; X8 ~% t- B& `7 Y @3 L) q5.39.217.76陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
4 p# v; u, n7 x8 z) q3 i7 z+ B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 Y. H! g- ~9 G& \
" g4 q/ Z5 f M) I5.39.217.76烚花生 半磅$20
5 l" [" s3 T) U+ [5 E! u3 X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! V J3 \; C4 W, m, e: b
d$ l. g; u3 c7 v" |" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& F2 R- A, t& j. k7 l
老闆的墨寶隨處可見。& ^; `8 R% A2 H: G$ t0 ^2 u7 s
( I/ ?. S4 `: k8 \6 m5 K
 5.39.217.763 t' `( a* C, \$ {
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
) W/ b# E; ~. u% l5 d" s7 k公仔箱論壇8 t$ J" e$ R/ A- w: ^: C4 g8 H1 p
華昌士多
( i) U+ `" C' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華安樓地下
7 p) C- n: |* N7 z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ] F: V n1 J) R8 _: Y) Q+ E
清晨五時 排隊嘆茶
/ J# k* w' _( V8 b, O( J公仔箱論壇「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
6 a: V4 X8 T+ X2 G5.39.217.76
9 ~% {5 w$ a& z) B! z* Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
( R/ p& X& P" P7 y! V
0 {: R T3 w+ R) R' A" s現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」
, D5 m+ N- C" Y P, r- v
7 v+ \8 D! ?2 q [tvb now,tvbnow,bttvb邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。/ ?6 x- A; {* a+ D. m% S. C
0 o" B2 {1 P- J/ rtvb now,tvbnow,bttvb ! E" x; W( J: e8 o4 h8 R
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。公仔箱論壇# _: X. O: R. n6 @8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# q; A% j: w5 s0 ^/ f1 ?& v
+ }+ _" g2 N% z) a) j: R3 `" o5.39.217.76奶茶 $15
/ l5 ~/ u6 g( o3 d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。公仔箱論壇# `8 a# i5 ]4 x$ j! D6 P# q. d
5.39.217.76: `" E7 o, J! P7 }3 e8 `. b
 公仔箱論壇$ j; g- a! _# z+ \ T3 d& L
老婆餅 $6. U( I7 l5 R4 _) j
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
3 o$ o+ a7 J0 z" z: ^4 a# R8 @! ttvb now,tvbnow,bttvb$ @- K7 l/ Y( f+ r4 U( o3 a* m g! J' N
' B( h6 f' J9 u* i9 a4 w9 x9 C! e公仔箱論壇每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
+ [8 k5 t; ^. J$ s5 T1 [. K: m. J8 T8 W$ a$ W4 D: F
華富冰室
. p, \# S$ ~: V3 ?" r: L# G華富邨商場一期
2 X6 ]+ V/ S. ]& B9 @% y公仔箱論壇3 f e( G- g5 f8 K! [
8 Y- X9 m3 Q; z7 k/ s5 X與意粉初遇的回憶
8 I1 R4 W- U. ?- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。+ R1 k; R' F) {- x! |
tvb now,tvbnow,bttvb# |, K; Y! k# @. M
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
- e( d- v! p! O0 i8 ktvb now,tvbnow,bttvb
! [# z) j7 K; a6 ?$ h8 y/ @
. N/ ], {7 z6 K5 A, c% X( X6 Y公仔箱論壇老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。
' \- Z% J" U6 b7 O, u T公仔箱論壇
' l2 [2 B; P q% p" btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ g v' H. l$ n2 J! w0 o
炸雞髀 $20) u" n5 ?8 Z! R, e6 X- I; }
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
0 t- Y% [" A& ]: ftvb now,tvbnow,bttvb$ z0 W0 D [0 a' p+ e4 h, |6 X
 7 ~' @ w( E: s7 T
雜扒意粉 $355.39.217.76' A0 a H D. N2 V* @
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！$ |0 H; t7 m# c1 U- e' E
0 X4 Y" e9 ]/ a3 s- t. R3 Y
麗絲快餐店
! X2 b( k' S$ l% F. U7 Stvb now,tvbnow,bttvb華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
| 