每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。* V Z9 P* }' f0 t* j, j
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
# g3 a% p* T$ [$ E: k# t; R, y5.39.217.76夏日應該吃甚麼？5.39.217.76+ W) @. D* y: c% z* O O: E- @
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？: m$ y& v8 g0 I3 v) p/ L
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
( w/ O1 @4 A9 @/ q0 D' j0 \% ]8 Y公仔箱論壇 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。5.39.217.76, V: q4 z/ K% ]) ?& Z8 n
3 R: r0 M4 m% Q8 e% ]* ^6 o, h( g5.39.217.76苦瓜. z4 r" N! _ C& ]" g6 Y
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。tvb now,tvbnow,bttvb8 \; O$ |4 s, V. w2 {" k
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蓮藕
4 g9 X0 q; s- ]& \, X( ]- E5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
1 A5 S/ j1 f, m. x* T2 ^6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o1 o% B2 X7 A! F" Y+ P( Y. i R8 w
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯tvb now,tvbnow,bttvb# i9 {- ~1 w: T o! p- b, E
材料（4人量）：5 l2 J* m$ u. d! @2 F
‧白茅根 150克公仔箱論壇$ R( k; ~9 a0 a. ^
‧竹蔗 300克' x; k$ T5 d8 t( c$ O
‧生薏仁40克5.39.217.76% ~0 L& U& v' t
‧淮山 75克公仔箱論壇0 r6 E( D$ E7 F* q+ n
‧豬 450克
/ i c( _7 z* U4 F6 i |+ ]" F公仔箱論壇製法： ! U% C4 W1 M! |& C0 [0 d
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。5.39.217.767 v* _, i! m4 m1 A# ?
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
% e: Y, o3 l0 U, z( {公仔箱論壇功效：
# V1 G8 k7 { h1 _/ J: Htvb now,tvbnow,bttvb 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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