每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。公仔箱論壇) U( a7 k' V X) _4 y. g
7 w, M# c0 S0 b- j A5.39.217.76 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。公仔箱論壇* ~- k. F/ L( n- Q; `4 v, @
夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb# `4 q: _6 H: Z5 H1 y U
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？5.39.217.761 Y( C9 j1 K) M
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
, h3 z# I8 F; \6 B 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜4 P4 {6 c$ e1 t' R q0 F
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇/ t4 D- I! ` U f! g9 N4 v
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蓮藕
7 R1 }- F( h/ h+ v) s- ^8 P: H) [5.39.217.76 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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; F5 H9 Y, e7 P5 H" d公仔箱論壇白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
* S* v3 U" W7 v3 ]" [材料（4人量）：
' c4 w' p# D n: K+ K- r' [‧白茅根 150克
1 t* n+ r7 V1 A5 t$ \‧竹蔗 300克
' H' m; X, f( L$ {9 s5.39.217.76‧生薏仁40克
4 K8 q/ a1 K* ~! y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧淮山 75克
2 y" M) E* j7 M: R9 E; p6 J) T6 k5.39.217.76‧豬 450克
5 s9 q% e5 ?1 }0 C. y製法：
, f% v# H% a6 O; R( T) O n: k# F1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* v+ j4 w6 `* Z, E" c/ w' v
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 {' V! p0 s5 s, j- e( k2 Y; @
功效：
* W9 q6 @8 T# c" k2 U1 f G 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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