每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。: z3 M# o: w: g' ]. {- u8 L
( k/ T* f$ A# A6 F q 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
2 E+ J$ u' U* |夏日應該吃甚麼？
$ l6 H3 c w7 F5.39.217.76 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
9 p% _ Y+ J, M* U2 o: r0 Y3 |9 \公仔箱論壇 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇3 N/ E# Z! M8 \$ c: w
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。7 v4 c8 r: v0 V& B: e
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苦瓜
2 V* H! ~8 @7 \ l+ l 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
9 H: R2 b2 ?: J* J$ j. R9 T& w d 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。3 g6 R) q" B' V, H% H4 F% l
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
- N h* o, U. Q3 u' w3 _7 C材料（4人量）：
" l. O! j4 i- f, @# u8 etvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
; h$ h! L/ }& M7 P/ Q1 }. O2 @5.39.217.76‧竹蔗 300克公仔箱論壇7 m3 J5 ^& `" {) N, C6 x9 S5 `" u
‧生薏仁40克5.39.217.760 R) O9 ] B9 s: X# M# D4 y; ^; E
‧淮山 75克5.39.217.76' q, {% p G: T9 L+ S
‧豬 450克
. T5 I" g4 n1 b/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 公仔箱論壇2 }- |4 B' l$ `" l1 b+ {* l6 z& a3 R
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。5.39.217.769 | r- t" E+ o8 L7 S* F4 y7 E
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。9 h; j4 M4 O4 }6 f6 T
功效：
6 C, U: @1 }( ]0 E p( g5.39.217.76 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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