每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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0 Q7 M J+ G6 l) h$ Atvb now,tvbnow,bttvb 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 y* Q1 R1 R' ^- {6 T$ F3 i
夏日應該吃甚麼？公仔箱論壇0 J' n* X5 O" v
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
x& J/ M( n7 s; V3 G5.39.217.76 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
/ y6 g% y1 u9 X; z0 U& q 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。5.39.217.76" |, P8 P5 u4 \7 Q2 }4 x2 E' Y
: ~& `/ p" G: I1 S7 \5.39.217.76苦瓜( `1 T7 S L9 Y* L
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。; A5 S* B* x$ K5 T! I. i- y* Z
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蓮藕
# l& V( i- \# A6 t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
: Y: L; d$ a6 K5 W8 a1 I+ k7 B! {1 X- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' s+ ], t6 @) v7 G0 s/ }" G* B
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
! J( T4 z9 V, i' h* U4 v0 Itvb now,tvbnow,bttvb材料（4人量）：
# i. r j# O# G$ w; M% b‧白茅根 150克
! b% A* S& P w" ~. m. ]tvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& H9 z: l# y" |% Y$ N( D* P$ @
‧生薏仁40克* n; _* h( g" ?8 Y0 x7 K5 j+ e. ?
‧淮山 75克
( z4 K+ f3 B" _5.39.217.76‧豬 450克
( j0 O4 g; B+ q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 5.39.217.764 ^4 x' a, J* P) K) r7 ~
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
; V0 M9 n* P( P4 q: A4 ?! \2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。公仔箱論壇$ F( t% g" c# a# i4 h' N
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 k# q0 Z! z6 Y& j* K- O
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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