每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
' z) z$ O V0 P$ E% ~, [5.39.217.76/ w: ?0 t$ D5 H7 N8 \- W( _4 [
香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
- h6 [$ z( C% t! x9 B9 \夏日應該吃甚麼？
1 n' Q- ~" @7 }6 y3 H+ M0 d: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？1 ]: m0 L# T9 @7 M; `9 h
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
6 o* g8 W& o8 p: D3 L, R 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇/ u5 F7 w+ c' N$ f0 @
5.39.217.76% `2 ]; s' u5 k$ {3 y5 ^. H$ G) N
苦瓜
5 p& a7 K, J, _' c5.39.217.76 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。6 ^2 l+ s* U8 F# W+ U
5.39.217.768 ?' ?: L1 n4 ?7 f1 w }, t
蓮藕
: \/ C+ Z8 h3 W4 }( ?8 B# d9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
/ c4 \8 m" M! ^0 u( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y3 T3 b3 G/ D* S白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
; v0 j) J( l1 [1 D" R材料（4人量）：4 ~& Y8 g; t7 \0 Y/ x Q
‧白茅根 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- ]( a0 U6 k3 a( Y8 u
‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb6 S" }. k, \* E0 r
‧生薏仁40克
, J5 Y" m2 n' M$ y9 A- rtvb now,tvbnow,bttvb‧淮山 75克8 q6 a9 U1 \; H. y" P, v
‧豬 450克
, e9 V" j7 T: O& W& o8 V4 r製法：
& F* P/ l6 }3 A. l6 ` B- P5.39.217.761. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。9 `8 g8 u' o: t: e& _. Z% w6 p
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 D( f% I5 w
功效：% `6 x( I! H( S
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
| 