經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物，像是味噌、泡菜、菇類等，保護腸道健康。公仔箱論壇: d: G0 m% u. w
中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」，利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜，幫助腸道內好菌生長，促進腸道健康，進而提升免疫力。
) B' Z* o' O8 n- _9 R" z& V5.39.217.768 i& k' |. c$ H4 L: j9 G0 p
5.39.217.76: Q, T! z$ t1 z7 O$ {
【泡菜味噌菇菇】食譜
" T* U* Z; Z/ `7 u% s: s食材：7 b, E3 Y: P5 ?. ~
菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、
0 _ h5 t* L2 @tvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙
2 A( A2 C' F C步驟：
2 f" Z Y0 \ U- W+ i公仔箱論壇1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟，豬里肌肉切塊燙熟。
- m& A( }& T" o" H7 J N" h) x, r! @2 C3 K& _% u* e
1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 h8 J3 W9 d! L0 ]- [3 s
+ K) }7 Y# ~' v g2 X
, ^( o' v0 ~# F" H; z0 r公仔箱論壇3.將泡菜拌入調味料淋上食材，灑上亞麻籽，即可完成。5.39.217.76, I0 C/ a# b7 r! K; }3 V
tvb now,tvbnow,bttvb- V+ V ?- f0 O4 c& E: A
& m& v) @0 Y. s. p5 z3 ?, I
! Y6 [7 A+ C1 I: j) O! P" Otvb now,tvbnow,bttvb【味噌好處】
, ]& U6 q/ N8 y4 R* [+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌含有乳酸菌等益菌，能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收，更能被身體所吸收利用，進而促進身體的健康。+ n5 q. X9 Y! D" B( M/ i3 `
【菇類好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; H6 b+ _2 ^4 V- o D5 H
菇類被稱為「上帝的食物」，高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群，可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力，是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感，這是因為其中含有特殊的多醣體，研究證實，菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫細胞，達到防癌、抗癌的益處。
" A( I7 S# ~7 K. g2 u6 b" C【泡菜好處】
& x! }$ W) O) u KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇；泡菜屬發酵食品，含有豐富的乳酸菌等益菌，它能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。
& K0 j8 Z9 d+ z" ytvb now,tvbnow,bttvb% D$ ?7 e0 L8 w# L, P) `1 b# L! w
【健康小提醒】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 g p5 u6 @2 R5 W
要注意的是，因釀造過程的關係，味噌的鈉含量比較高，雖然調味時通常只會取少量，但對於高血壓患者及腎功能不良的人，還是要注意攝取不宜過量。4 N9 J* I; T8 v2 T
雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處，但營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。 |
發表於 2015-4-11 11:48 AM
| 