[健康資訊] 早餐吃高油高糖 開工更昏昏欲睡

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現代上班族因生活忙碌，飲食不正常，早餐往往囫圇吞棗，甚至為趕上班有時連早餐都沒吃。其實如果早餐吃得巧，不僅可以提升專注力，還能提高工作效率。公仔箱論壇- f, Q. }% G# {. {4 V; Y) [! l
如何選擇早餐，才能吃得營養滿分又提高工作效率？以下提供幾種飲食技巧，讓大家參考。tvb now,tvbnow,bttvb2 v" e$ g1 e9 W
1.早餐的重要性：經過一夜的空腹，大腦唯一的能量來源就是葡萄糖，若沒有吃早餐，早上能量來源不足，易使人精神不集中，影響學習力、專注力；如果早午餐一起吃，也會因飢餓太久而大吃一頓，反而攝取更多的熱量，長期下來易造成腸胃不適、胃食道逆流、胃炎的情況發生，建議養成每天吃早餐的習慣，也可連帶養成正常作息，良好的新陳代謝。
! v6 I! G) \! I4 p2.早餐多樣化：建議均衡攝取六大類食物，全穀根莖類、豆蛋魚肉類、油脂與堅果類、蔬菜類、水果類、奶類，以攝取多元的營養素。有些中式早餐都是燒餅、油條搭配米漿，但主要營養成分是澱粉類、油脂類，營養不均衡之外，且高升糖指數的早餐，更會使人吃飽後昏昏欲睡。建議以三明治或蔬菜蛋餅等飲食均衡、營養密度較高的餐點，取代精緻高糖、高油的燒餅油條、台式麵包類；蛋白質可選擇雞蛋取代培根、火腿、肉鬆等加工品；飲料則選擇低脂奶或無糖豆漿取代奶茶、碳酸飲料。
6 r% L' q6 C. q) x公仔箱論壇3.活力高纖全榖類：早餐如果過於精緻，除營養不均衡、高油脂之外，長期攝取還會讓人身材發福。建議在主食方面，可多選擇纖維含量較高的糙米、燕麥、胚芽、小麥等五穀雜糧類，如全麥餐包土司、燕麥片等來取代精緻麵包、漢堡，不僅可使血糖穩定幫助腦部思考，也含有較高的B群含量，可增加體內代謝反應及活力。

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　　早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。; `! @" C9 W: W& b( ]. o% J
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　　其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。: {* b* h' Z; N$ s& W1 f: _6 ], k

  K) I+ T( J9 B% D, Y1 Y公仔箱論壇　　第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸鹼平衡。+ p& |2 ?6 L. i8 t3 x
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　　值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。tvb now,tvbnow,bttvb1 J- a+ {# Z& y+ o5 @
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　　健康的營養早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥麵包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。（人民網 ）