[中式食譜] 雙龍擺尾

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* C' w. W, o7 X  A. vtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
' N  n$ ?0 ?4 M; R; R6 i) ~5.39.217.76石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙9 I5 _$ b% ]* E8 x

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調味醃料： ) Q" U: e6 m8 o2 I
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
, g* j$ [# ?' j8 d/ a公仔箱論壇1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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$ a2 ]3 N8 ^( O8 m( F1 p  ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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8 }. x1 @3 A+ s" q5.39.217.764. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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