公仔箱論壇7 U& e, w: u1 y: b- X/ Y+ A
材料: 5.39.217.76( ^3 G- R1 {+ I% ?; B
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙* N" W# d1 K' t: c5 V& M/ q
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調味醃料：
/ Q, ]5 a1 j6 D( ?/ c食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
0 P' q+ C* O8 {* V: B, I! t1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；6 g- Q! }9 J& r2 o" x+ M
4 F7 w1 v4 ~2 U' N9 Z& l2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；5.39.217.76- A+ e! I* \ K# h" I
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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2 C; n' [ E4 t* M* ^( F" w! [0 B8 w7 S O公仔箱論壇4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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