菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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( E: j" G: F0 O6 D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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省份/國家: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# c" Q) p; d
r9 |3 J/ J0 k5.39.217.76材料: 牛角青椒
2 D" }7 M/ ~" H$ e8 r" K* c* t" Ktvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）5.39.217.76 Z$ X2 [) v3 W4 _# f$ C
5.39.217.76; K! }7 C. Z: m1 G4 K" {1 D
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。5.39.217.76$ |, v3 V- P0 G% Y
2 Q/ q# f! P0 U) s. g4 {/ z4 v+ a公仔箱論壇獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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1 ?1 B8 d$ }: N, I/ L* k$ {5.39.217.762.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.76' y; \- Y$ R$ b7 s1 O' Y) M
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
; _/ Y$ u0 K; k5.39.217.76 食用。tvb now,tvbnow,bttvb# e$ ^. W6 H+ j" a* ]' a [
# h; K7 \4 y. ~ d# t/ O1 G竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而% f5 M' q& Q- U Q j
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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