菜名: 青椒鑲肉
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# P" W+ b" c! B$ b菜式分類: 主菜公仔箱論壇( A- h2 p: Z+ R! r1 S
! X8 P: x1 |: Z" O0 a5.39.217.76製法分類: "炸"
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, ~. o3 A# Y& U. R公仔箱論壇中/外: 中國菜
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省份/國家:
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# T7 {$ o- U' _9 p) J& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; G8 {7 N, {0 H3 B7 [7 c
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）公仔箱論壇, |& x0 |/ _: K" N
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。! [3 X: G m2 \& K* ]
. v3 |2 G; \& G9 u; X5 U; c5.39.217.76獻汁: 公仔箱論壇- N+ Q- x) R; t+ ` ?0 _' i6 F8 K
! o& q6 S" T8 Y D* A, I- n. ttvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 [. Y! [# L; y
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放; d* l! ]: I5 u$ ^+ w% r* Y' S
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇: u0 n# h; z6 {+ L/ g: H
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
# Z( Y& {. w. [" j+ i+ a0 v公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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