[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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" {1 p+ Z, l4 v公仔箱論壇菜式分類: 主菜
* o2 U0 A! N- I8 ?5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x# K: l2 e/ e: ]: L* a公仔箱論壇製法分類: "炸"9 C5 r; y/ w6 n0 v* v8 N3 G% m
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 5.39.217.760 j( t- H+ d- x, K

, {" [: y5 Q% j3 Y# e5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛角青椒
: M* H& a/ t" M; g& q' ~肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）: V$ @8 j) D% c4 P( P0 F" h& q$ S

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/ o4 Y3 h: X4 u' @$ g% t4 p3 e5.39.217.76醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 z' K. ^5 D  U4 O' i

  K3 V( Y5 n& _; J+ j7 r! `( g- Q獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
1 ~+ L3 |: D2 H( B2 A  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
7 B0 k0 v1 S/ p5.39.217.76  食用。
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+ }0 ^1 Z4 x# I: }6 v7 @* C' g6 Atvb now,tvbnow,bttvb竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
- W! @. x# ]  U7 p5.39.217.76青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。