[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜5.39.217.76( U( e8 D0 G6 E1 y' M3 P

* H" z2 v5 ^" X: G5 M製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb& k/ z3 V; `9 t2 x" x) a8 [
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省份/國家: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% w3 s% B0 U5 I% v6 q) w4 M6 n
5.39.217.76) J, |4 a* F1 R# z: ~! I. w( i
材料: 牛角青椒
$ f* n6 s& D3 @( {4 }$ ~" h' F) Y8 z肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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7 ?; P; z" ^  u公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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9 P+ k% s0 R! A3 x2 N* }! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 5.39.217.76/ q# s) i# b4 a
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放9 |9 `+ z4 K; a2 E; @
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可1 A2 R0 J+ A" U# y( ?& Y
  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
3 y" \3 o% e! N; o) U, a青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。