菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜1 G, @2 y9 j, F0 D6 H5 S& w
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材料: 牛角青椒
5 y! S* O U; B5.39.217.76肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 ~0 G- J m, N/ u
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6 S* C6 Z- M |1 j2 Y8 q! X+ [公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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( w, o" E& d1 w獻汁: ; o5 l# _' U6 _; f" A6 d1 J
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇; _) ?' L9 K* L* t. g6 |" Y; b5 _
( h" b! q/ r. m0 etvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇 j/ w4 Q! L3 N2 j) W7 M! M
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.76: X8 C" F5 s; W- L
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.76+ ^; l) d! s7 e
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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