「有機」必定更好嗎？公仔箱論壇& D+ t6 _2 q' ]7 ~, w, p
早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否公仔箱論壇. ], \- z+ ^) k9 \" i t- T
有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
5 C Q; @ g, y/ s9 z1 A7 i/ wtvb now,tvbnow,bttvb方面分析。
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一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
j6 U' k" l& |公仔箱論壇統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停
# S6 T. O* G! A! _% f公仔箱論壇留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。
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從
$ }8 d; t" @: q公仔箱論壇營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ C: H" p7 x5 g9 w% h
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| 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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$ ~. F! m% h/ ^ | 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉
2 m) K2 H: n; {/ k: O+ N材料: 1. 牛扒1件
" A/ H. t1 [: i7 S 2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵5.39.217.76/ i8 U& {2 y3 H9 w6 V- A6 H* E
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個) t9 Q Q; B8 S! x
4. 三色螺絲粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 @* x" p% q3 x* J; ~$ F! Y
調味:
: m3 Z6 I) R: X0 }6 A 1. 牛扒醬1湯匙
/ @7 q( }7 H# Y3 g 2. 鹽少許# A) v3 W1 J. I1 }' E/ X
3. 糖少許
5 G1 @5 }& n6 D9 _公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 L: v# {6 b0 C& d0 z$ z. C
1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用5 M8 l* v" @* [0 s( ~
2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用5.39.217.762 o. S: T4 l+ S+ G
3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起
# a3 ?' z# _8 A/ F( w 4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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