「有機」必定更好嗎？( L# \" _0 M J9 S
早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否
0 u& f9 O9 k/ o" a, [7 atvb now,tvbnow,bttvb有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
5 q j1 X/ q/ p e+ D/ N方面分析。
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另
( ?5 s/ X1 N i* P8 n! w5.39.217.76一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
' f3 Y% A9 p1 g/ s$ c統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停
) S2 h/ Y7 v% r0 \" q$ }留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。公仔箱論壇 d7 ~6 E+ R |9 k, ~
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從
& S2 i0 V0 @/ Z* b5 Z- Y公仔箱論壇營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。
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1 g3 S& S& ]& G u ~% g8 |公仔箱論壇 | 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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& q# L% w3 I' O | 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉公仔箱論壇* D8 P2 B ]2 |8 C
材料: 1. 牛扒1件
: z u3 k. n6 V5 W8 j8 W5.39.217.76 2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵# \! O$ z$ m' Z* B! Q: H
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個
7 s" ?6 T0 w. D5 B- }! ^- L$ ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 三色螺絲粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 y5 ~+ B) P
調味:" _; ~3 I) H9 Q& t1 J1 l
1. 牛扒醬1湯匙
! K5 E2 K) y; W6 C8 y9 K 2. 鹽少許
! |) {) w: z: k* `1 t1 p1 X; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 糖少許% _$ h. g1 ]! E9 D1 {
做法:
6 H9 B- M7 g( a& `9 k: K! y6 ?- U7 ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用
/ R$ n7 L1 y* {$ s4 a1 u; ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用
" X; E3 Y7 V9 ]3 _1 C" Z- V- l7 |& k% {5.39.217.76 3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; C& i0 @ _0 u$ `( g# a6 V
4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成% ?/ [( m1 x4 Z& m6 m7 K: I
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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