[西式食譜] 卡邦尼煙肉芝士意粉

nt1972

卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
" n4 K+ _& h# {4 H  wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" R" z6 x0 F. k0 @' T7 R) E$ E
        tvb now,tvbnow,bttvb5 {' b/ Z( D$ X( U* p. j
卡邦尼煙肉芝士意粉
) _3 b4 B" o- t; m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 \# a& K5 t! _/ A4 ?( v! ?

8 J* n7 C- a; i* N9 L# i. h材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]                tvb now,tvbnow,bttvb8 c% b3 @- W! i; S" e

  L: \* c( e& m1 X5 j2 U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 H& f% @5 ~" F7 B4 B5.39.217.76        5.39.217.76- d; v1 ^" `3 V% H" B# T
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ C& p0 p: C) R

6 T, {* L2 w! g; Q6 D$ g
) `) Z0 X; k+ H- `6 P) S2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。公仔箱論壇: g3 A. P; B. z+ z1 @

8 Y2 G( ^' X7 x$ p+ w# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. o6 u/ k8 S! z0 j( @3 A- ]
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。, [, g# o  H- ~+ l6 t- {