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材料:
* [* E, G( ^% y2 @. m* ^7 r8 W冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙7 \- L3 M' G3 r; a
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調味醃料（雞）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 o+ A% Q4 o0 `0 W$ g
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
3 T3 P7 M( ^6 O. z& e1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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- e- ]! q% n, ?3 q8 X7 q/ w2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。2 [% v E: F) k% D) q& K
# Z, S/ k& X# r% R# L+ R公仔箱論壇3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。2 ^, ]7 A# _0 j4 |+ {
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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