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[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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材料:     5.39.217.76; o; b9 T/ m+ h7 [' I" U8 f
烏頭魚1條(連鱗,400至500克)、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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調味香料: ( I, T: z" N9 Y/ p7 ]5 q5 I& I
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒
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酸甜辣蘸汁: 5.39.217.76" `) i" y9 A" E- x# M; U0 b, O
魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量(調勻)、指天椒適量(切碎)+ [; [$ y; [; i; ?' g2 j
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5.39.217.76& }9 z( \+ y# w% A7 t; a. B: E. r
做法:     
# X: ^& U& `' I& O/ K, U5.39.217.761.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻,放入香料。
- i! J7 C8 ?1 k: S3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P& g) v5 h; V6 |2.兩邊魚身掃上蛋白,搽上鹽,放錫紙上,摺起包裹整條魚,放焗盆內。
+ X0 |- F% a  c/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R2 o' c6 Z% i* k3.預熱焗爐攝氏200度,放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙,再焗5分鐘至金黃。
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4.吃時用刀打開魚皮,魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。
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