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材料: 6 G& F6 g' M3 m0 w8 T. ? @
烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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1 l1 M# e- G' X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味香料： 5.39.217.76* ]3 w0 N- }* ~3 N
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒 , D! ?1 x$ p$ B7 A, n9 t+ p
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5 y& t: O/ w; p+ m: F% P公仔箱論壇酸甜辣蘸汁： ) q5 c' j! {% G1 Z4 j2 L9 u U
魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）5.39.217.764 `3 x# a# E1 k. ] g, m, x
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. A' V' Z! b6 A& }# N6 L( D做法: 4 r) B3 `; i$ Y2 d( z. h
1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。
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; _- I( `% Q; Z ?! L6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。
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, Z2 a; l! L6 N* F7 ^0 {2 A1 V+ C0 W3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。2 a, k8 q: w* J0 Y6 x0 ^
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4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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