[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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材料:     % {7 X7 A/ K6 k: Z
烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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調味香料：
" n- \6 z- i0 a* G# x( ?5.39.217.76香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒 ' y5 i+ F* N. U* r( y. S( @
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酸甜辣蘸汁：
0 F+ j" [: T. }  ~公仔箱論壇魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）5.39.217.767 U& t; x% q3 _8 V* q

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# K; q! k% C! J* E( M1 [0 F* Stvb now,tvbnow,bttvb做法:     
% }% p' K: W- h- rtvb now,tvbnow,bttvb1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。公仔箱論壇2 S6 c' X  t- P( i5 k+ O* L
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2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。tvb now,tvbnow,bttvb+ t' j& k6 G6 m8 M) T# M: Z# u
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3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。
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* M. A% y* D$ [7 P, T5.39.217.764.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。
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