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材料: 公仔箱論壇0 `+ Z: }( t5 H
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油; ?# C- Q, e% n$ K# n& |6 L9 B4 z& X
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調味醃料：
5 S( b3 K+ h! ]3 k; ]: i生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許, g4 f `$ C* h; y2 z, y8 t& ^
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3 g8 D) ]* ]8 ^做法:
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
/ J6 \3 p# u( G& L5.39.217.762.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。5.39.217.76 S# U* `7 h( t3 F% g5 @
- x. c6 W/ L* N7 G- l' z' ~2 v6 q5.39.217.764.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。# t1 j1 `' S' o; Z. v$ l7 r" z; A
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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