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材料: 8 ~* s* e- |( Y- z6 P
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油tvb now,tvbnow,bttvb- O* i; Z; t. J1 e3 f0 t2 j+ W. S
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調味醃料：
; `( ]9 ]+ o# H0 M9 c# D' ztvb now,tvbnow,bttvb生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& {# a8 B' p- ]. ]: x
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做法:
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8 s7 m) i3 I3 c- b1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 S5 L' v1 P+ M1 _
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。5.39.217.76; b% \; x; A, {: |
7 {/ A+ ^% Y! N& ?5 m( H( _& _公仔箱論壇3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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3 v v; x0 n# t. j; f4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。' I2 t0 _ f, X, f$ P
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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