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材料:
1 e" q1 k! b w% _, y( ^) A2 g絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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調味醃料： 公仔箱論壇) n+ f) x% W4 u N
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許9 H4 c9 E6 p# s" l& Z* ]
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做法: 公仔箱論壇5 r/ p! `- | Y$ _8 n# U2 ?; C, r1 r
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
9 g7 {6 n, ~. y( F6 e公仔箱論壇2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。公仔箱論壇9 x. ^8 u8 ` B; w
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。" A0 D* [; C" c: G9 e0 U+ [
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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