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材料: 8 M2 H$ L7 |3 [4 F
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半% |2 Y) }/ D+ n1 P( U* u0 O
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調味:
( G4 @2 Q2 |4 v7 ]. Y2 \$ itvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許, T/ J6 l& x- O- _2 M
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做法:
" B7 w1 R& S: i5.39.217.761.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。- S" B' z& b& f5 w1 V
6 U' I6 z( C, ?; X2 \( A5.39.217.762.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。! e; U0 _: a5 i8 {+ ?# D7 c' f6 L1 v ?
5.39.217.764 u) r0 r* j; S- D8 l
3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。公仔箱論壇6 V( e) x* D7 f
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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