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材料: 7 o. t4 `2 }0 l8 `" o/ n
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半5.39.217.763 L) W3 J, }7 N4 i$ q
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb: X" u& Y2 r. \0 p6 m* D% d
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, g# J2 y& b& h/ n: ]" {% A ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
# w; Y! E; E( n$ ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。5.39.217.76, p' L' O1 e, w9 l
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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9 k. f' p! I0 e- ?7 ?+ {5 B公仔箱論壇3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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