[中式食譜] 南乳雞翼

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3 _1 T1 U# j: j  @公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇3 k3 a9 `3 W* s) u1 x$ u
雞中翼500克、生粉1湯匙、乾蔥4粒（切厚片）、溫室青瓜1至2個（切厚片）) p5 W5 B# X2 C& O4 S: q$ X+ L
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調味醃料： 7 Q9 V- u/ J6 r, G) H/ Y; Q
薑汁酒1湯匙、南乳汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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- ]* R' l) Z2 P. @: n; @公仔箱論壇芡汁（一）： $ E) g/ {* t2 F9 Y7 Y# `: S. l
南乳1湯匙、黃酒2湯匙
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芡汁（二）：
  u" m* W! l( M; s5 D5.39.217.76清水1/3杯、生抽1茶匙、糖1茶匙- _. |  }* F- T" q' \  e) l

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5 P$ C1 _( _- L  w0 P  O公仔箱論壇做法:     
* Q3 h) ~( T: K' P- O! r; {tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼沖淨及抹乾、斬開半，與醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2至3湯匙油，先把生粉薄薄灑在雞翼上，下鑊以中慢火煎熟及兩面金黃後，取出備用。* t; N# ~3 U+ T. U
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3.倒剩半湯匙油，爆香乾蔥片，注入芡汁（一）炒香，再注入芡汁（二）煮滾至濃稠。
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4.將雞翼回鑊，兜炒至汁料黏掛在雞翼上，然後上碟拌以青瓜即成。
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