[中式食譜] 椒絲腐乳香煎蝦

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材料:     5.39.217.765 b+ ^* [0 w( r4 H% F. T/ e0 n  ~
蝦連殼250克、生粉1湯匙、紅辣椒1隻（切絲）、蒜1粒（切片）、乾蔥2粒（切片）、唐芹1棵（切段）、清水4至5湯匙
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2 [8 a8 v" W* u: s3 K調味芡汁： $ h  l, e7 _0 s6 y( Z9 G
腐乳4至5件（壓爛）、黃酒2湯匙、糖1茶匙9 W0 ]  A2 H2 D, K0 e  ?" f

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做法:     
- R4 Z# ~1 j& ^; G1.蝦連殼沖淨，修剪好，除去蝦腸，剪開蝦肚，隔淨備用。
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2.拌勻芡汁材料備用。5.39.217.769 K4 @& V1 p3 n% }. o1 [3 _
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3.燒熱6湯匙油，蝦隔淨水份，撒些生粉，下鑊煎至兩面金黃，取出備用。" J6 c* ]( Q8 b) ?9 @

0 P+ a+ m5 R* `4.剩1至2湯匙油，爆香配料，注芡汁拌勻，加水煮開。
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5.把蝦回鑊，以中猛火快炒至蝦入味及芡汁濃稠即成。
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