 公仔箱論壇5 d) [! x3 X" ~7 D8 |0 h
/ F; q! j! d/ x% W' y* P. w春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
- h3 t9 _% u9 ~9 b Ptvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
0 Q8 _- P$ Y/ t2 P- Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y9 v9 w: a% C6 [0 I
無敵樹景 石磚椅上鋸扒
+ |; Y) r, ?2 W! Y5.39.217.76KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
+ X* }" W9 B% ]/ }" A- d
3 k( N( e$ f( W& u; L7 K# ]& Qtvb now,tvbnow,bttvb
& W$ a O! r5 c和牛漢堡$885.39.217.767 M3 A* a$ D# C( u
5.39.217.764 H& n6 l, c, Y2 j6 O2 @+ {( o
# M$ t: G& i6 Otvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 @" e7 ?7 p1 l* q+ ~, z: q
0 J/ a( l0 _' N; l3 | tvb now,tvbnow,bttvb% S+ c! i' B% Z' E
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 d) h- U, \6 i w% y9 }
4 u; p8 s0 d2 n2 w& l2 C
KTOWN BAR& GRILL 公仔箱論壇" c1 D" G8 q( j5 }0 U8 Z
科士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ g9 _8 ]" g2 x2 f$ b
7 k: U4 Z5 B' A/ V法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
m; s% g# V% f1 M0 f* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# }# c) E# s8 N0 g# d A3 i% ?
公仔箱論壇- ]" u- @- y, U
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。* o0 l/ q: ?5 G1 e% e; L
! `& x4 i% l: T' j8 s$ Z& F7 ^$ t- z平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。 i0 k* v* V, R
& m4 M1 _/ Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; N) y$ F' T Y. B' I+ P
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。公仔箱論壇) o8 |, f- C" z: B% f
$ D( w* C) X5 g# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. H- g5 T* E! v( ?$ K
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
6 _% C8 x/ g, @( c公仔箱論壇龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。8 |% n# D+ e# b l9 j
5.39.217.76+ a9 [* }$ H% W0 H: }2 K
Collection de Vignobles tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ v0 Q! x, x* l
加多近街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u5 _; a3 U$ Q) `9 X
. R/ o4 V. _4 a$ L( Y5 {: jtvb now,tvbnow,bttvb
# z9 C- X9 Z5 U" o/ f# A地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb2 G( d5 \$ {& A4 e# S( b: t
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
- R4 N7 q+ O7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _% W6 n+ c1 E+ |& N ^5.39.217.76輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬5.39.217.76' @1 ^, z' _" j8 W% a
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb" t9 m% V) ?* f3 O- K* b8 V; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* z' X+ ^! |' @% U
至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 ' N- l# p' y1 r& K# O3 }& W
$ r1 s% ]- ^9 p1 S' p! {
; T6 P6 s5 {6 ~. W公仔箱論壇蟹肉釀原隻牛油果$138
/ M- j) x$ d- U( R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 a# Y! J4 E& f: o' W$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' l5 ?( G( G9 \ N& Q
Half& Half
7 z' a0 E: e% Y7 v! V, Ttvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈
9 c4 p( r& h6 B. @* S6 M6 |- H公仔箱論壇3 n0 Y9 @$ L8 u4 F; L
孖人廚房 精緻鹹食班戟tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 d0 j3 |# w8 u! k, e
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
v' k* h7 B/ F# |8 U J1 w4 ?5.39.217.76公仔箱論壇" x6 `2 P# N8 o. W) M
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
5 h3 d- B& ^ {2 @. Y. M( m1 b# Vtvb now,tvbnow,bttvb
' f8 I) K a2 q a/ K/ xtvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
! o7 `$ [6 |3 N; M) Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ C$ F* c% p( E- |! q; E3 S& E# C5.39.217.76 8 ]0 c$ {' @! Z) u& I$ V) A
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68# I$ R: k0 M+ \$ E0 a
\7 H" q) Q8 k! j- N; S; h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h) x4 ?& ]4 b9 O. u/ M1 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒：3 ~4 K2 A- u4 w; j( c& T5 S- z5 z- r8 e) x
08捌（前）$83
" m& A* v$ A+ n# E' V5 ]$ @9 Z入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
3 `: g3 d+ _3 r. R t5.39.217.7604肆（後）$75 $ g. z. y$ v0 X* K* K
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。. }$ @9 f: \% p
0 J( u$ _3 d# Y$ N) E6 `
Stack 公仔箱論壇) \& }* P( f# m$ I/ G6 B$ N
第三街
7 m4 r% l6 G+ Z公仔箱論壇
3 v: Q7 h/ n" {! [+ }8 a! T烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 公仔箱論壇' Q8 s5 q' I R0 j5 h
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇9 X C7 s0 H; c8 `; K
tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ U* C- |3 z
走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。8 I; h8 q+ A5 h8 m( O- n5 ] W9 K
1 L! e$ V+ {0 ]
) d* }0 J! E: d% ^6 s5 C$ r5.39.217.76招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
! x9 ]6 G1 B6 _8 C6 |特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇1 x0 i9 C9 N, g( L; @$ a
- H$ ]- X$ Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 I9 s D" z0 R0 ?# a; m# \% _% s5 h
烤焗走地雞（全隻）$248 tvb now,tvbnow,bttvb }; O \+ @( @: P
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
% D/ i5 R' o5 q$ `
3 y c6 t) B# R+ b6 GGranville Island
/ c* n, Q5 J8 E; w高街恆陞大樓
2 K9 a; r( _; E( C8 l Y( e
' b& a6 ~ P- m a0 u$ H5 m摩登韓食 滲入北美風格
: w. T5 L( a% [8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
; j# j7 g# J# A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- Z( u4 K) J7 k+ y, e
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
4 E% l( n. j0 q/ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! u+ i6 ~; e# q
# i6 k& H! r+ B8 v' y+ i; r* smessy slider$98 公仔箱論壇( C9 q3 m! s7 k' x3 u' |
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
Y& W( X( Q0 A0 k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Q: x% y, z2 H4 L7 E
2 b1 J/ K+ w* ]( |! ]& PKorean porketta$178 ! Q* o4 p: |8 X c# N {. ~
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
8 R. F# N: h1 N- N; z, w5.39.217.764 k' _( |1 D. s, S
U Hang
) A) b9 I" ?4 v% t6 F高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb( w2 q/ j2 b- k0 M
, R: `' |1 o) ]: X5.39.217.76石牆樹的緣起 % S$ Q, y ~5 l6 z
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。tvb now,tvbnow,bttvb# X) E* K, o/ `* K4 Z: u
公仔箱論壇. x+ ?( r+ S" M
香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。公仔箱論壇% x J; K. Q: b1 q
5.39.217.76# @1 {; F: {" v
 & c+ ]# J: C) F& F3 F2 e
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb4 H# A5 ^, K3 _1 i2 c' s- ~. ^
tvb now,tvbnow,bttvb. S0 }. e$ ^* S$ U& y2 }* T
 7 r( k5 }) [4 q; U7 A! a! Y
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
9 T- C: O6 G! A# s公仔箱論壇
Y' L! Y# X7 u; ]- j" [3 h
) W+ v3 F* g2 I+ {, n9 f. e3 O2 stvb now,tvbnow,bttvb 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了5.39.217.76 X8 v0 y# K: b+ u7 l
8 j3 M8 v3 X# ?" |& z公仔箱論壇科士街百米長城差點消失5.39.217.76, L* x4 T" p& Z: w% A, f7 z5 p
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
4 y+ {0 ]! }; i( \- C# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ m' @* z, c+ R% x! d
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
$ {4 r* Z2 ^2 j" A1 A公仔箱論壇2 E% T H# L- m: g4 E
 5.39.217.76: c2 K6 A$ z4 t* f9 m
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% c+ A" O1 ]) L* d
公仔箱論壇" x& @5 u" u( W9 z
7 p* L Q; S: C; @! ]" G- I7 K公仔箱論壇 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 |2 q, Y1 F: y! I
|
發表於 2015-4-5 05:03 AM
| 