0 n! `/ A; U% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 [- l! {0 a4 u4 T% f9 J) p
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
% ]! q% k5 F$ G' Ztvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb8 A! J" t7 B9 v( r6 j
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
' H7 M5 k+ o- l2 B1 F h& j9 o公仔箱論壇KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
" e. w1 d. O1 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ~: i% b* k& n; X2 q公仔箱論壇和牛漢堡$884 ]4 n9 G# D0 A; h$ Z7 k6 a4 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 s" t% ?# Z' i( Y# m4 a
! Z4 `1 @+ w1 h) K YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。公仔箱論壇0 r" M6 Q+ X* ]& |. g r0 t& G
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' N) n Y m7 F# Y2 k就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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9 l, J* T) z% l, ~( O/ WKTOWN BAR& GRILL
0 O9 O( r+ x/ M: ~科士街先施西環大廈5.39.217.76- p" _0 {$ |# \% J6 k( w" V, F& f
, a7 C. S2 z1 j$ _$ M. d, N) Z法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 ) ?3 T" l: _) _; W# B
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
7 B3 f9 i/ M. a' W& i c/ A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. i* c7 M% }: n
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 f& }8 L/ r9 T# }1 v
( f& y' N! z# {( F- {+ n2 A2 p平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [ c% b7 G* r g1 s
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。" X/ B4 z+ I* l0 G [$ }
( ~$ w: L4 D% `: S3 }. O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 d$ W/ J( O, s7 E1 g
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 tvb now,tvbnow,bttvb6 n; s6 B* S* ]6 q8 R
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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: \* b1 d# I# r7 z+ S( ~7 V4 x5.39.217.76Collection de Vignobles TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; B8 l6 o6 Q# U6 ]9 t/ S- J
加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb! E- U# \/ T, b' I6 j
* f: l$ | ?) p' Z* g" P; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O. k0 ~/ g4 C! ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇. i& m: Q& z, b- ]& H$ j- g
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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( `( [0 _7 {' a* N) z/ n1 q輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬tvb now,tvbnow,bttvb- N# K; L# j. ~
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 d- A, L8 w0 y9 @* j
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. L+ m; S4 r( o, [/ _
& ?6 K `8 B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L; m7 d/ L/ j( T* S( s蟹肉釀原隻牛油果$138
" l2 N7 ^( |9 q, d1 d5 ltvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。! a7 f3 b! ?& Y7 e$ F7 r. Q; ~
7 C# o6 L- E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Half& Half
3 [* X2 D9 b' }( m1 y' U5 }1 k公仔箱論壇爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb( _$ _' u7 O) M
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
/ Z0 i* y! m) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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& `- ]8 B6 U* i$ `2 K2 t9 ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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6 E' J* u7 ?' M' A2 D$ O6 h可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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% Y8 {1 M U/ J( Ltvb now,tvbnow,bttvb
% v* I' |2 [( k3 S. }- ~( \tvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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' N& k8 y0 H3 E9 t' j3 a; M2 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' r* O9 f( {8 v5 G2 Q
雞尾酒：
/ J) ]: F! W5 u# l3 G8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08捌（前）$83
1 o3 A- l1 S; T公仔箱論壇入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
) x P9 K% t' B7 l& atvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75
% B. n- g1 V; w z$ }1 d' ctvb now,tvbnow,bttvb加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
: W+ q [4 `+ e4 _7 {, e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: J) V. x8 l2 W8 O: l/ x9 m( Q
Stack tvb now,tvbnow,bttvb# k1 v4 r# q4 G! S
第三街2 T! ~# n( ]- t! R! s) G) |
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
c0 P5 ^; E1 h# a公仔箱論壇因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。tvb now,tvbnow,bttvb/ O; Q$ M4 {* ~, B9 V- u
+ g! I% g3 s) g5 ]/ z- B! J( `tvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
# [; K# |3 p: A( Y; ^0 `公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。5.39.217.763 W! x b; |% P$ @# c
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烤焗走地雞（全隻）$248
. I3 ]% f- \% ~+ D公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb m9 i: a0 o; E8 c. Z3 j& ^
6 _* A6 s* a- |# q+ R3 b" |Granville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- R+ g0 s/ U# R$ R8 A7 p/ I
高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ t- @% c4 U c/ [! X0 B1 q
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。公仔箱論壇9 J7 s! Z9 Y5 B
1 i& p( T2 |, H o9 c5.39.217.76Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 Q) A6 b- w: P# y. }% d
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messy slider$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 E |2 d0 d; P9 y1 J( P
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ ?$ y! Z6 m* N
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Korean porketta$178
* p7 {1 q/ O' ~" l醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
( K6 D' v. S, \5.39.217.76這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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9 p/ B9 j# c$ Q5 h" i7 b5.39.217.76香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。# O: r$ t8 P8 n1 O
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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6 c' y5 S7 {! w1 {2 Y公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。5.39.217.76- H1 z3 k4 V2 V$ o$ \3 i. k: E
公仔箱論壇. Q- I) n4 i5 z/ U# K
# L- Z) l8 v. `; x; u! G" p9 N 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了$ m6 q4 p2 I6 ~3 a( \+ i1 Z$ x
4 y# s2 T8 ~: g- H! P6 ~0 L7 l科士街百米長城差點消失" T& t, N" I4 e5 T) L
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。公仔箱論壇8 X# m7 e/ x' K$ T
8 D( p3 J9 d" G. [ \ j6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x* q5 Z# u6 }$ F! X& W4 R
5 B9 [, D0 z# [& ~
; R* _3 q& a8 C; N: Dtvb now,tvbnow,bttvb科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
0 f @7 K) L: D0 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: U# q, S; X5 Y' \* Q. C
. e0 D; w: `7 U- \. Q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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