nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-4-5 05:03 AM | 只看該作者

[食肆地點] 遊走港島西　沿樹根搵食

春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。 S& O% B) D7 g. y) F' i5 j
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ t7 k) W; n4 ]% _5 }

無敵樹景　石磚椅上鋸扒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 P- I5 W4 ]2 n3 j0 j; e+ O0 w
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。6 a; s- E; T; h, [/ b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ x$ d5 J3 k2 _" t3 a. n0 U
和牛漢堡$88

公仔箱論壇1 z( c" f' K2 R) R/ |7 e5 u# x
我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。8 j7 U$ s! f7 r' ^& S2 U

就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。

KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb$ x- G+ }. H* K+ I' N& U) ?) a
科士街先施西環大廈

法國佳釀　配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: Y1 c; [) K
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。

店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。公仔箱論壇7 t8 d$ U9 R8 o% l; E6 t

平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ }0 T- ?% c' M' D0 O, |7 f
公仔箱論壇! z) x# F% s5 A- m3 U8 ~, _1 y$ |

公仔箱論壇+ N/ s7 m+ i. m, h# v2 \0 z' j: m4 u
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
5.39.217.765 T) g7 o6 ^: ^; q6 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! [9 x6 q: O2 V
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556　
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
, g# }/ |/ d" A6 E9 [- N9 f$ p
Collection de Vignobles
加多近街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: r8 U' V1 o: i
公仔箱論壇2 w- |0 \$ d0 M, y% f

地中海式脆皮嫩乳豬$228　5.39.217.760 k+ _3 O- `. f3 v# ?2 H
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。7 s: H7 H6 A( r: V8 L
) Y4 h7 X8 d1 q+ u" c, ]7 r9 A5 |4 ]
輕嚐淺酌　路邊烤份乳豬
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。1 b A7 U% k2 J' q6 T" r% b A' W

至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
1 @6 W; d5 A0 o; @

蟹肉釀原隻牛油果$138　
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 e3 O( [' e0 F4 |4 y8 v

Half& Half
爹核士街先施西環大廈
5.39.217.76& _/ b) I/ e) y8 l& ~! v% W5 H
孖人廚房　精緻鹹食班戟5.39.217.767 ^" W: D" ] p* F5 U' O( j
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。

Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
5.39.217.765 O8 X# v M& C# a# J- C4 _
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。; J$ W2 o* _% r4 X# ^

tvb now,tvbnow,bttvb! e, ?( L) A* ~3 O
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68公仔箱論壇6 F2 i+ e: u9 P
公仔箱論壇8 c( D8 R% j7 s* v" V; t! B

tvb now,tvbnow,bttvb X- Q$ }7 ?8 B" D+ w- a
雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb# i& D# b, g5 I& r6 s! Q
08捌（前）$83　
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
04肆（後）$75　公仔箱論壇, r, x* B# m! I5 c
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
公仔箱論壇# H7 i+ f5 e8 I* F( X5 K
Stack
第三街5.39.217.76' g0 W# v$ U, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 ?! K% \/ K4 C
烤豬肋骨　開胃酸醬啖啖肉 * _ |$ n# Q& m8 D. Q8 ]) D4 o
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。4 p1 F' i0 q4 O: ?8 K8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" |: A; N' _3 j3 C+ n3 V
走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。tvb now,tvbnow,bttvb' m5 Q( x5 g" i/ I! [& |( i+ O
5.39.217.762 y: j) y4 j: X8 F

招牌豬肋骨配薯條（全份）$520　公仔箱論壇1 G3 z3 ]& v- ~0 L: q
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。$ z# c! U: b% A8 W+ ?
公仔箱論壇0 X7 H% c3 [6 [9 L% X. [7 G/ \

: D7 v$ u% u4 |' O
烤焗走地雞（全隻）$248　% T1 G; v7 e1 Z
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。* v; r9 r! b8 C" s8 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 |* [ K6 Y: t" s
Granville Island
高街恆陞大樓公仔箱論壇: x0 K! R: ~2 p# ~9 i/ X6 t# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V N& y* v% |7 p
摩登韓食　滲入北美風格
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。; [- s3 {: F+ q& J- a' z) y# J

Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」公仔箱論壇: W6 `; X, ~9 ^) ~
tvb now,tvbnow,bttvb) X) J0 f5 r4 i( ~

公仔箱論壇2 [3 w3 e; a. l; c
messy slider$98　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- E9 K# p" U. s3 T% l3 W+ e1 d ^% G
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。

5.39.217.76! n' ]8 X+ |6 X% c: W W5 c: a4 |
Korean porketta$178　0 Z' v% c2 Z1 \: |( P8 z; x
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。

U Hang
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb3 t' Z, _! ] v! @

石牆樹的緣起
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 T9 {1 A/ E6 U0 W

香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。1 L& s# j0 n% v' M

9 x: R% K" L9 A& X: L
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
公仔箱論壇8 q1 K. u$ Q& E9 Y

公仔箱論壇! G/ U8 Y# {) k# D2 X3 {+ t
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。公仔箱論壇! l8 v& o" ]! r

東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 i. {4 i( y5 R( V) e9 s
科士街百米長城差點消失
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, P: Y5 A" A# x! ]6 ?

由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。公仔箱論壇4 {2 \) T" `9 T0 K# T$ Y

0 d9 \9 }. \2 T& n0 ~
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。公仔箱論壇; ]" N1 d3 A5 P. W

科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。5.39.217.761 J0 M( C) L' H2 S& C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 遊走港島西 沿樹根搵食

[食肆地點] 遊走港島西　沿樹根搵食