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番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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: {' g/ E- F8 n$ B. q: W手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
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. E9 \8 O9 O% g) S, ?tvb now,tvbnow,bttvb經濟學人的番薯變形金剛 3 v# e. Y/ T1 B7 }: ^- p" `# H8 Y
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 k) e; _2 I0 U
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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r/ M; ~" g3 \" w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。! S! {& \# Y b* F+ T3 D, c% I
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' b4 o7 ~+ l% w4 K' b* x公仔箱論壇1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。5.39.217.769 d5 u0 L/ [6 \& V/ }7 ?* `
1 q( i+ C7 r5 `$ u% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b! U3 @- w# Q: }$ [8 u3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。, ^, [9 e9 A+ J
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" u, c' H/ B. s5 ^
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/ B# d7 G5 o1 E5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' c4 U. G% V
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6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。' d8 [* e% j7 O Q2 L
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3 Q5 }9 Y. X: A4 }裝彈弓避震 加速夠抓地
4 s% W' w6 H% S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。tvb now,tvbnow,bttvb% ~& U! G7 u; ^$ W
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 |7 X' ~) q$ i% p. b' Q7 {6 R0 g
$ o+ m& V4 S, m5 x& v- H+ Y5.39.217.76車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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* |9 E! Q& @( R5.39.217.76三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。' s" E. E0 O$ l- t3 B& A- S- K
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地址：北角錦屏街
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朱仲華的戰車，真的是一架車。tvb now,tvbnow,bttvb; [, T' Y6 W: {
9 N. }0 x J0 e5 Itvb now,tvbnow,bttvb香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！, O) B, f2 k( p* q
A8 K. I' ?4 u# F. {2 g1 x2 s; u從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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2 C' c* q5 ^. C" m自製沙冰 學生最愛公仔箱論壇1 g r1 @( ?' H* b, N% ~+ L0 B6 E) L
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。7 A( u! I6 a: t/ `
* V8 {5 H- q6 ?$ {- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
8 l0 h' w4 I9 E3 |3 c' |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( x ^9 N+ m( e% k
別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！5.39.217.76' K, e( Q0 N# c& [7 E H ?
1 N( I. ]* J: ?) H) V; ? \& [朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
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雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) B O" R; |6 ~2 L. t% C
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7 M. ~: @0 @! j- e 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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4 w7 y, T! u- P+ u' K, e& A6 k+ f公仔箱論壇地址：何文田巴富街公仔箱論壇' R1 \ T9 w7 u$ D
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七彩涼果陳列室 & ?( ~( n& F% W: p( C. m) w
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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7 B; s$ _% V5 Y* M0 l+ g; k公仔箱論壇他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。! I9 x- M7 F" l- H: Q& m
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! z, S2 \. p0 I- {& X林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 a9 x4 {% J, S/ t; ~
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車底有一暗格可以存放雜物。
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' z7 p* `7 l% I( k( s% j0 o) wtvb now,tvbnow,bttvb設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？6 y+ ]( ?4 ~7 Q
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地址：尖沙嘴厚福街
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茶果花車周日出巡 5 k# ?1 K" M# E9 W3 E7 Q5 h0 Z
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。6 C3 X4 q, s; ]' Y
$ A- F! }6 d7 O3 A# f她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。公仔箱論壇1 `8 D6 K: A! j; h/ X; j
# }& v5 D+ y* O# S3 h: I! \4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！tvb now,tvbnow,bttvb2 a& @) N' h5 _) x+ v8 G
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婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
& C+ j, C/ ~) j+ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 y- R' n9 ]; p ^0 p
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周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。& B4 T: Q0 [! C6 z j4 w" a
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6 ^: y, _% @ h1 g. v9 \tvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤茶果3個$10
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* }! V% [% }2 W公仔箱論壇南瓜合桃茶果3個$10
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% S4 _9 Y: u0 z5 F# |$ J4 ?) j公仔箱論壇地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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