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材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 G% @. k- Y. g& }
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)
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調味醃料:
?0 {5 u8 E/ B3 P% _: h) Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁(一):
( Z {' w$ a- p3 f/ l2 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙 8 }! x R/ `9 e! x
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芡汁(二): 8 o0 E; \2 P5 j5 w5 m8 k% a
水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
' U3 z% m0 @' ^) G% m公仔箱論壇1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。
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2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。5.39.217.766 P9 I/ W9 J; D
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3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。
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4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。
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5.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 I) N! L. ~* W+ t% i) S
+ t# `; x% m- ?7 Z% Y) @tvb now,tvbnow,bttvb6.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)公仔箱論壇1 |% Q0 P3 O7 X* ~
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發表於 2015-4-4 04:18 AM
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