材料* _. c- m; u, ]" {
鴨 - 1隻1,500克
8 H+ {( e' ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 + B) g8 V2 e7 @, N
火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.761 ?( d# f R6 }' z4 p& f: H
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.76" l: H; [) w4 j! {2 j8 Y
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.76( K: N n2 M% u5 ^
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
4 L- v2 A% K! u( ]7 p( M+ L公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過
2 S4 r/ J1 Y5 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇! a$ q# L) N- f" X* h N$ ?% K
蔥結 - 5克 公仔箱論壇7 J$ @; v2 P8 r% y2 z+ C) p
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& N4 f9 C1 s: T0 ]% ]
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 9 g( P0 B S3 c; o3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- [+ j, M' D) C/ m# \
烹調
* r2 A0 j' x6 ]公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
1 {- ^# A/ B7 n/ v公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇6 `' K6 T' ?4 e! M, `0 W$ y) C
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ?9 V1 a% {3 |2 _ F7 o% W
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.76# U5 |5 {/ O% d9 R4 @7 s; G# `' j/ K, e
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; m; {9 j6 T3 a* K% E
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ j0 ^# C j h
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
[; h' `" k2 Atvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
! F; D M: u7 R2 N' A0 i* o公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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