材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* F; i, |( Q1 O$ U* w
鴨 - 1隻1,500克
4 W$ y9 x7 n8 M2 C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 1 H; }' o; N. V, ~ d1 N$ j7 ?9 w' I
火腿 - 25克灼熟切丁粒
1 r$ q# t( d) s3 G; _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
1 [0 o- c. S: f- A蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇9 S7 r& o$ r( O
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
3 f" |% s6 O$ g W9 B# L0 ]5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇9 d' A3 ]& L& s+ G% Z# d0 T/ n, e- s
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
; J7 C& V! p3 U4 W5 X0 T, d5 V) C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 5.39.217.76: `4 i2 X0 u e% w
薑片 - 5克
; B, O. w, z. V( ?. R調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# }% z1 g/ d: M C
8 { C) h# `' g% Q* t烹調 O3 [2 ]$ i# I7 r: C# ~" Y9 \3 b: a
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb: w5 P& g6 V- z6 Z1 P
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U' e2 O" ~" ~, d9 e
燒水，將鴨汆水，撈起。 ; x+ v" s; m3 A* ~) P; P; k J
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
, k2 ^+ ?1 Y$ y3 S5 Z將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q) j' U% f7 u( A6 e+ u9 ~0 I
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇# \ D; H' A7 c7 {
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
9 v. x# {& s7 m, X' P- V- ?tvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
; _- Q z% _$ g/ _0 N! otvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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