材料
) j- X8 b5 {2 q5 h$ p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 % G8 m! F; A/ `
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
' d8 `4 z; P7 ]" L4 x( F火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.76% Q( K- |4 O8 @1 p% G3 H
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 U# u$ O# _8 A
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 u4 m N" v% P+ ^
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
* u; H! j8 k- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇" i7 r& G- O& q# ?: P
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 ( X; ^& K/ {# O$ @/ K( J2 }5 V
蔥結 - 5克
+ O' r& P; u ?: c. I; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克 公仔箱論壇6 q. ]& c G y# R2 Z% S
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇: J1 G! p; R" z* H/ B. T
! T4 G, h! w! P/ A烹調; V* f! t" S4 \2 W. I/ Q& h# Y
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb( {6 v. ]. i6 R
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇6 { H2 ]3 [- @/ W7 w
燒水，將鴨汆水，撈起。
7 V- J& w- _- z公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
* ?2 K$ m. h8 v$ ?7 Y& k6 P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 y+ Y+ L6 H: `取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇( M( F/ ~! |- n5 j
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j, M! ~ W% A. ^
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
$ V& U0 R' Y& f* G2 }放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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