材料
5 L! `6 X- Z5 g& M2 y4 E9 y鴨 - 1隻1,500克
/ H, d O" `, @1 Q- \0 s5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 K7 Y5 U; I G3 ]9 v0 q4 \1 ]
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇, R2 x+ x8 s8 g5 R4 I, ^6 R
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 @: G, |8 h: a8 v$ w2 o, o6 J, W
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 - ~* t1 f, l, H. [& a
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
/ Q0 _; m& t7 q `8 `: f+ K% b乾瑤柱 - 25克水浸過
' o, C n) f" a% h6 F( i itvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 7 }) U5 M! B2 q, d+ P
蔥結 - 5克 # W# Q$ b* g5 A& q: d9 }4 b5 `4 ?, X
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 _( K: \1 u# f7 a$ L# o7 x
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
% k7 u' |, L' }, ]0 X b5.39.217.761 e, d k4 N2 W3 F6 n7 i! w
烹調公仔箱論壇' o4 n3 h$ F8 u; V4 K+ [6 j2 x
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
' V& b- K9 c9 n" @! J劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5 q2 {1 C) X3 s& x9 |1 T
燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇4 S1 t2 b+ }9 w& ?: ^. |3 }% E7 Z! C9 N
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
( f; B; l- ]2 ~3 x# m$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
, M3 @7 X- l! Y2 T, l0 a取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
$ `2 l0 H8 B- L) z; g5.39.217.76放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
& N1 K) J9 }: {$ z9 a( T公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
- _5 J d, n- \, ~& I: @放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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