材料
7 T: ~% A: o% k; L' Z1 y2 z公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 V) |. X) `# q2 X# z. T' t, c
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
3 J% o: N# D) [. M* Z) s( T/ o5.39.217.76火腿 - 25克灼熟切丁粒 5.39.217.76, X# s* z6 m G, N6 }- L1 [
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
1 y% l# ~4 M& t8 T1 v$ X蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
4 U% ^/ P4 C2 H2 ~+ |5.39.217.76冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
4 n3 B! J3 a0 y( Q, \7 I8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過
4 p7 n3 F4 ~" U5 j% V# n, k9 K公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
( w" d. v% v' |% btvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克
5 b$ E' R0 }; r' K. p; Q$ F/ O) N薑片 - 5克 5.39.217.76/ L$ U' x, A7 h9 [1 r
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 2 Q+ c) n( V/ _" Y7 R1 r" m/ V
1 N7 `4 `! |) Q公仔箱論壇烹調
+ t3 i- r" ^0 u0 x公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇6 _! a+ \$ W) r) \
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 4 C* g, x5 f8 n2 d7 Q9 B! ?" Q1 F
燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇( d$ c. a- Q; b' @1 k- s* x5 M& {( q
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
: v+ @3 v, q; Q: d! J) F將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
2 v8 q4 `* B; D: y) O" `8 K取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇1 }# n. P8 J$ s, M1 j& E
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# ~9 w2 v3 E# e* I6 Y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 ' }0 S' H' N" }# f1 s) u0 k$ k
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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