材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) V; f: g* j- f1 E9 R/ v2 b8 ~8 q2 y
鴨 - 1隻1,500克
f0 B9 g$ K4 Y! b, E+ E) E6 q! [5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
; X1 |+ s4 ~* `, U( A火腿 - 25克灼熟切丁粒 . g1 ]) |& Z2 k' N
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb, X/ T" \% L. y! E5 T: o& l( B
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb% L) h6 W% {6 y% ~8 w5 a( ^1 o% A+ X
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
: K& o: ~; V4 N" o& g# W5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過
' A3 h# H0 }* z z青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 H/ s3 G4 F4 p5.39.217.76蔥結 - 5克
# \" A9 u4 o3 j" i# H5.39.217.76薑片 - 5克
! c0 f! C" N8 \6 i$ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
) Z7 `" f, c- e) {7 `tvb now,tvbnow,bttvb, H8 K8 s9 m7 p8 h$ I+ p
烹調
8 E) ]$ r& L( g5 {5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* d( C4 A1 J0 j$ ~/ w ctvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* @4 D9 _* k
燒水，將鴨汆水，撈起。
( r) V7 w% l+ M8 B6 O3 [把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
% r1 W, k4 _- V; k Etvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
/ v; B1 }, T7 K8 Y6 E+ h3 e" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z \& ] W8 D' |( u
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
/ D! U( [! q, W) o- S5 X! q公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
% w( J: ]! u- v$ F. \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
