材料
% m5 U5 S- c, l6 u9 w/ mtvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克
5 G# h5 b. F# E3 I6 K1 d9 i, ?( m糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇; Z% X9 q: O3 y4 C+ T
火腿 - 25克灼熟切丁粒
" D5 k" A" |3 d; t% T' F" K9 x半肥瘦肉 - 50克切丁粒 : |" z3 z @! ^9 ]: T
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 |% v( d+ V6 ^: [- s6 P5.39.217.76冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 : @* B0 d' n( ^1 N' M
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S B4 ^1 @0 Z' k0 v# l6 P# R
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
; A. }! B5 X/ B0 Y7 {公仔箱論壇蔥結 - 5克 + l4 ^. ^1 h; m2 d, v5 l+ K! \" I1 u
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb# p& `) ^+ P& A4 t4 [
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
7 @4 k7 ` y5 }# }& T5.39.217.76公仔箱論壇) Z1 g& b# i" H0 H$ e8 e
烹調公仔箱論壇' h6 \& ^6 E/ \3 l! v2 J
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e _4 ]$ z E& n6 U
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
Y, v2 O4 v5 a" o+ k* \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 8 `+ J# n1 v& [4 Y5 t* b
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.76. T0 ^+ {6 ~# q
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.76, n" p9 L( G$ e2 _. O
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 E7 w* M1 X0 `4 \$ y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
# C- Q f C# l7 c: F3 i中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
$ J3 \. v7 b6 ~5.39.217.76放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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