6 P3 z5 b0 o# }材料:
' s0 I4 Q0 h9 f1 S急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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% @# p/ M, Z, v調味醃料（雞）： 5.39.217.76) M A8 r) h2 t' \) C! x
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 2 O0 k6 y; ~" A% g( b6 D
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汁料
3 A! F# N/ ~ U; a) X4 G雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
; F! A# J% l6 O5 ^& V6 u+ c# W: |6 s5.39.217.765.39.217.76% s6 F% }3 l' L* [% t7 x
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做法: 5.39.217.764 s l/ k, Y/ O ~ Q4 a- i( u& L9 G
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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# y% Q" T- _& Z% q& O5.39.217.762.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
2 C h2 K# {$ p0 I6 q3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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+ U( U3 Q6 V6 X. q5.39.217.764.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。公仔箱論壇& a, ^9 b1 @# b
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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