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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 c9 t! [" u& S$ j
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.76$ Y6 G8 f# ?9 U$ H" M, \( [# x# {
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% E" E) L% I+ C. n8 y公仔箱論壇調味醃料（雞）： 公仔箱論壇' m6 ]3 ~6 f. @. s
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 * i/ z7 W1 A: W, B# [6 ~: a
2 U" _3 u6 t. `汁料* _/ Y$ G9 F7 u
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; w9 p) i) V6 A% Z- b& d; O5 }5.39.217.761.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。" ~6 b' V. Z) ~3 C O6 `: D5 `0 V
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。' m6 q' d: n) w& m
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。, A8 z1 R* d6 h, y4 c7 C4 Y
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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