[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 2 }8 l: i! n! }9 D# S
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 5.39.217.767 q7 L. r1 }5 s8 I4 a
1.將芥蘭灼熟備用。
& \; }! _0 \* p  a/ A# W2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
) F  m! X0 }) U2 W$ N% E: S3 c3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb% e" I/ `$ w0 a  a' S
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。; a0 }9 I* v  S

. s6 d6 l7 ~: Y2 W& Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
: K. Z* a& f1 S* W* `臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。