[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 : k- Z9 W7 o  G" Q3 |8 W) V/ `
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量0 I4 [+ a( F' |: C
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做法
( k+ R9 B2 J4 @! h1.將芥蘭灼熟備用。5.39.217.76/ d+ c7 x/ B0 _
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 W( T6 @4 H. R4 t
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。' z/ Y- \1 o5 A8 p% _' v- D! N
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。$ R1 {( G, B- ?; g: z
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貼士
5 N% ~8 A# f" M5.39.217.76臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。