[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
" ?' I7 o- e. s+ h& Dtvb now,tvbnow,bttvb白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
& ]( f8 H: U4 h' U$ [1 r9 t& Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: i, }5 y' G$ i8 R6 M3 s$ ~
做法
- p3 M7 h" [) }9 ^7 g公仔箱論壇1.將芥蘭灼熟備用。
" f4 b: y7 t0 }. W! F' _6 O5 J2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
0 ]) ?2 z5 K% ^% X' k公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
5 x; h- p8 e' ]1 A) R7 E2 {' J公仔箱論壇4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。% c; @; ]# X" i% G/ W
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。