[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
$ Y7 A3 C$ m$ s1 w大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇! A, \2 V3 t: m: i2 X, ]  L4 v+ V
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5.39.217.76- ~. J% j, A, ~& e& Z" ~4 l- Y
調味料: 2 A% W  j* _- T$ N: U# W8 _
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u4 a# c; L* R1 c& t
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# k) T' U: ^2 A, r, u: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
5 p. r) W# h( ]: ^" w: r% K1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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. K, Z9 ]& T  A; l4 P( H6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。4 D( h4 k4 ]' s  z& O

5 N5 m  K  U" S7 y* m3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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- e6 l. v9 P% G0 i公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。