[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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9 M( Y( m# k. h材料:     5.39.217.76! [2 _& n* t" x0 `  W2 d
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! T) u6 m$ u7 [, N

% z" |& o) k& h6 L) n+ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% F$ H% O1 B( y6 y' j
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 w4 A( @4 ^) s. ~
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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1 U: n+ W5 ~% d+ [, O1 S1 k0 \5.39.217.76做法:     
! V, e1 |6 E! E* {8 W1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 t& q+ @8 F4 _9 a  `9 B

" }& I  u$ }1 l3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ [$ ^! {4 N# k* E4 P
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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, V  A1 t  e0 ?7 Z& M1 k8 ^5.39.217.764.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。