[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

7 C9 [0 l) v+ f, M5 v" G材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! }1 J( X! w: y$ q8 y$ z
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)- h1 i; c% D7 r* p5 O; U) B. \( q; j* L

* S7 |0 V% M/ S2 b! H* z( H! m5.39.217.76
/ a5 }9 V$ }2 ^3 X6 d- y調味料:
% y* s. ?% q, O- Wtvb now,tvbnow,bttvb水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙4 i8 |4 D; s$ A6 \- k$ e

0 i( Y, F! r( Ttvb now,tvbnow,bttvb
# E0 V/ ]: K* p( otvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇; \- I. r) m' f5 A/ X3 E3 u5 K
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
! q1 }/ a" U2 a
6 m( N: N' \  F" h! }. ]; Q2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
1 }  h4 h2 \- L2 ~1 Q. F* r7 q公仔箱論壇公仔箱論壇' v" @8 R1 k4 p
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
7 z6 P9 _1 p0 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; S2 [: C/ Y
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。