日式厚炸豬扒 公仔箱論壇: F1 F/ t1 @* q7 [6 [& y' Y
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準備時間： 25分鐘公仔箱論壇% N4 t" O4 q- v
製作費用：$85
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Ingredients（二人分量）5.39.217.76$ K5 F& m7 H* J) e! e
豬排： 2片
2 z+ `- t$ j' c7 }6 t7 ^清水： 30克% H8 R2 S/ i5 P" C% v* Y
白麵包： 2片
3 g5 \6 u* Z8 n2 Q) y4 B自發粉： 100克
4 M4 u0 o# W# z# u" N公仔箱論壇食粉（ Baking Soda）： 2克tvb now,tvbnow,bttvb/ B q9 l) H T& R/ H
鹽： 2克$ Y% t4 |4 A, y7 {* b
清水（調校炸漿）： 170克2 N& j z9 o$ O/ {4 W8 _
麵粉： 50克
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1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p; g/ m( |; |! I1 e" @
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
8 c6 q) e% h/ y, Y1 F( `% m公仔箱論壇3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。公仔箱論壇# S5 u9 \. }; P, [* n
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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