[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條8 B9 }% e+ \+ C; p! C* q" z. T
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙+ }) F. @/ @* |8 o( E! r* Y; x
作法：
3 Y# Z1 f5 h7 R- u公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
! e9 r$ ]9 b: P" e/ o, E公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。) I3 v; w- E3 [7 y& @0 I
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。