[中式食譜] 腐乳爆蝦

mw4mango

材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
# S0 j# ?' f$ V- |( r7 @0 j公仔箱論壇調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙) a7 N" v3 q! }; Y7 u* v, k' z
作法：
2 f+ S1 L) Q: t  H2 L5 }; R, _公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
. h* s$ z7 w$ l) k8 ]# h5.39.217.762.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。4 F. @2 N% c' E, b2 @
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。