[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇8 n8 c8 N% Y  e5 k( e
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
7 T* m3 M; Y$ R1 y2 F; N& A5.39.217.76作法：
5 w5 {' d7 z4 j$ p& b; E* \# f9 L1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
" l" p. M) b) V/ Stvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。5.39.217.76; _6 G" j* M3 M/ o+ @' X3 S
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。