[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
( y' U- v/ Z1 D# X& F8 d5.39.217.76調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
" S) [+ ]3 f- v' B作法：
3 J/ c5 _2 Y0 I# F2 `4 c7 W公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
( z8 s0 z+ a- y2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。) d- [! M2 V1 {2 L* B5 Y+ f* i
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。