[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
; k. O  Z( ?' s! ]8 K' N" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
2 j. a3 H& j& v% m; {8 Z* R7 K2 X作法：* L4 C' h' p& X# R! O9 e6 b
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
* f) `0 o: b' q7 d$ z2 h  ?2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
! Q2 @0 O& [) g; |3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。