[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
) o  \3 m. y8 r4 @+ l. X5.39.217.76調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙6 X4 W. P! e, ?. u7 D
作法：
6 N) G& [4 V: U6 \5 W% c" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
7 M8 \8 w, b! ~% Q" g5 _! n5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇/ C$ _8 Z% Q; W- B) S! _8 N: z) V
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。