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材料: " g8 e4 ^* ^9 H+ c7 o7 K& @* g
急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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: N2 d# N* \$ \0 K5 @& E, Itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
$ E U" p; G* {- d P8 m食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙
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, y! q) b6 J7 F: {6 m: h; c/ E- o7 R公仔箱論壇* ^2 _- L0 @# }# V6 [+ P
芡汁：
" Q( @4 \' e, T2 T0 e3 w! S/ ~( S: o清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量4 e3 @; i# M; G( B4 t; J) ]
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' f2 O" r4 b; S' x, Q5 C3 s! N% ~5.39.217.76做法: 5.39.217.766 y' v3 E0 {# }1 R# |' h' f! H
1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。公仔箱論壇6 H% m9 ^; l+ w
D$ R$ p5 n. b, a+ l8 t5.39.217.762.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。
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+ t3 I# J& f3 K7 s& Z5.39.217.763.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。
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- V$ J) N; {( J1 o4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。4 T) ~" {$ i* v3 i
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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