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材料:
4 x& {- z( T7 Z! e: G" f7 q史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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C# M) A4 W2 H; I4 z5 W/ m5.39.217.76調味醃料:
- n9 T& F( N0 f5 k% \( j生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 @$ M! E6 ~* p" m
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芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ E& K! a6 k, C B+ E" |1 L
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量1 ]5 g m- A$ J6 K6 [2 s
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做法:
. M! ~3 }# o! n+ Y' a2 b% {5 z1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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' s- ]; y- ?, T% o$ ]: @6 m/ I3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。 L9 I9 @/ t7 U) x8 e
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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