5 r v( B( C$ @5 E3 r. G- }' ?公仔箱論壇材料:
1 L& J9 o3 Z# r史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙* u& q2 l1 ` R1 Y2 c% C% P
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調味醃料:
* f4 q+ Y! Z k7 ?* ], R5 htvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁:
8 Y: D: g7 K* w2 C k: A5.39.217.76蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量 Y8 {" Z8 y- @! P. O' X: r
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' r3 O2 r% \! l公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ i* M0 E# Q4 I) z0 M4 A q
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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, Q6 t' }+ b& H; Q$ \7 ^8 M* C公仔箱論壇2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。7 n y; W4 K, N( i- Q1 j( c
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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