[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     
  e" W. i% A4 S" w5 I5.39.217.76肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）公仔箱論壇: S8 A& _9 S# T% y% _
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+ k3 \& V. s5 [9 M' W, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料: 公仔箱論壇' s# k* c3 }3 y) s
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量 5.39.217.76; `9 A$ `2 i( ]- ]9 v: o8 n8 `6 h

% W8 J+ Q) k' P! S7 i* U+ [! O: Y5.39.217.76! T& z+ l$ q* D
芡汁:
. b) g$ R, e$ p5.39.217.76水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& z. R# X6 r) l3 V, a2 ~做法:     公仔箱論壇3 @" q! q6 o9 x$ I
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。
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7 h, A& {+ i$ V. e% o( g8 g! o公仔箱論壇2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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2 M  v0 o6 n) C: t$ f) d1 [公仔箱論壇3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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