[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     
! o, \  l6 g" y; F, @5.39.217.76肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）
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; W6 n* I1 ~2 I; ?調味醃料:
( @: ?5 T& v7 N. H( y; s# a蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量 5.39.217.763 ?$ x, K* c- [1 W7 t( S

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芡汁: 4 k( S, }5 M" }/ Q: }
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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1 e( Z( ]7 U9 c2 i5.39.217.76做法:     5.39.217.76' y/ [5 k; B- t
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。
+ w) P: A( q9 R7 P9 q- O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k* \" c, R# a% h2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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- T# U! T/ W0 r" ]9 g7 C/ X9 y4 \3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。4 `. M  g# t- }3 N. ~8 e9 a- c
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