[美食介紹] 燉燕窩

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材料
& v" J! a# y* j( y( W公仔箱論壇燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克5.39.217.760 h0 s: P6 _: z: s
圓肉 120克 紅棗 110克
3 V6 {" m; S2 L$ M公仔箱論壇水 1.2公升5.39.217.764 j- @" y+ |9 A; p# z* ~
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做法
% y% W1 f* A: d5 _; `5.39.217.761.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。公仔箱論壇% [" c' ]$ f4 S+ g6 v" x
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。. o3 L$ e6 H  }* N% D) r; a
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。" E$ f9 Z% y0 p( t2 x

' A/ i. X% k1 `4 I5.39.217.76貼士
+ n  n1 i# i0 C& |公仔箱論壇1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。公仔箱論壇1 K! S+ d- {) O' S& A! v; \0 }
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇" |! t) R$ ]! h  j- g% G
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。tvb now,tvbnow,bttvb( p' K, I1 U, L3 h8 v
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！