[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料2 `' r' l. Z  x* m  b* M' p
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
3 Y5 g7 |; d4 g5.39.217.76圓肉 120克 紅棗 110克
2 b  {( i& }. Y+ [9 e; F5.39.217.76水 1.2公升
: \+ m4 S2 G7 btvb now,tvbnow,bttvb
* n0 w& }7 e, m1 Q. y, u+ m' l: q, Q* F5.39.217.76做法5.39.217.768 K% ?1 O6 w& \9 u) A4 W3 ]) a/ {
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。5.39.217.766 V& o: e4 K1 j5 f
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
8 g) o* R! o  \3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。7 o+ W9 M* z/ \2 q
tvb now,tvbnow,bttvb" a, U' i! p2 F/ _
貼士
7 W+ l7 ?+ ^; }0 A1 h' ztvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。5.39.217.76+ `( c6 v- T% |3 |. F' u0 }
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
! r0 t& p0 u! Y  S7 Q5.39.217.763.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。, v& E: @* x# d& E
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
* z/ O! }1 l. u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R! H3 g1 b& z( W" {' U* T
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！