[美食介紹] 燉燕窩

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材料$ _: l1 F% y' v" E3 x0 I' W
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克! L  m6 w& q1 }4 j
圓肉 120克 紅棗 110克
; O/ ^* j2 Z* B9 ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb水 1.2公升
9 _% a& Z! h; t/ u! g5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  n/ P2 m  O% ~: c5 A( Q3 a7 I
做法
$ O! k( @5 e; U/ @* L, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
+ ]& z0 E6 w2 o4 q5 R* n8 [8 B. `tvb now,tvbnow,bttvb2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。' p' L- C2 y+ u7 _8 ?4 |
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
' {- z# s, ]$ a$ B6 z% J) \5.39.217.762.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
* r6 J8 H$ F/ c8 R# W5 U5.39.217.763.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。4 d7 ^* ~3 _- D" b
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。/ k$ t/ G5 S) m

$ J/ h' a4 n9 u  T# E# C4 g踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！