[美食介紹] 燉燕窩

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材料5.39.217.761 l( c5 a+ @7 D7 s" b
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 u% p) Y% n9 I" e& x: V% |  G
圓肉 120克 紅棗 110克
& W3 S: x, F/ c+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1.2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' N! v6 F. o2 Y" x# J) j
5.39.217.76" D& G2 s$ F" P* f+ `
做法
( L. }, Y# j6 q+ _' S  o& Itvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
$ z& L+ e1 c/ F& n2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
* x1 `( N+ ]: N8 c公仔箱論壇3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。5.39.217.76( r3 K( a, Y0 e' I5 y5 j
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貼士
3 S! ?* g1 y, Z. ~4 Y+ C* Q% E1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
$ l3 |; u/ F6 ?! U2 F公仔箱論壇2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 r8 k( [2 `+ C% T' s4 j$ j) ~
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇( B: [4 X1 v% ]# \4 d+ S( C3 t0 a' p
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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, \" F! ?* c+ d踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！